Идеальный маринад с классическим вкусом для всего: томаты, перцы, огурцы, кабачки - на все случаи жизни

Универсальный маринад с классическим вкусом: рецепт на все случаи жизни

"Идеальный баланс сладости и кислоты, в меру солоноватый и сладкий" — так описывает свой проверенный рецепт маринада автор кулинарного блога "В саду у Валентинки". Этот универсальный состав подходит для любых овощей: от томатов и перцев до кабачков и огурцов.

История создания

Изначально маринад разрабатывался для перцев: "Заливка получилась настолько вкусной — хоть салаты заправляй". Со временем автор обнаружила, что этот же состав идеально подходит и для других овощей. "Пикантная, с освежающим и звонким, каким-то хрустальным вкусом, приятно маслянистая — без избытка" — так характеризует она получившийся результат.

Особенность этого маринада — в его классическом вкусе без излишних пряностей. "Это не "новый" вкус, не что-то особенное. Это просто особенно вкусный маринад", — отмечает автор.

Универсальность применения

За годы использования рецепт доказал свою многогранность. Маринад идеально подходит для:

• перца, маринованного соломкой
• целых томатов или нарезанных дольками с луком
• кабачков кольцами
• овощных салатов
• огурцов "для рассольника"
• маринованной капусты

"У него нет своего характерного вкуса. Как и любой маринад, он подчеркивает вкус овощей", — объясняет секрет популярности рецепта автор.

Базовый рецепт

Ингредиенты на 1 литр воды:

• 1 стакан сахара
• 100 мл уксуса
• 1 ст.л. соли
• 1 стакан растительного рафинированного масла

Приготовление:

• Воду смешать с солью и сахаром
• Добавить масло и уксус
• Довести до кипения

"Много добавлять не стоит — чтобы не нарушать "чистый" классический вкус", — предупреждает автор относительно специй.

Популярные варианты применения

Маринованный перец без стерилизации

• Нарезать перец соломкой (ширина около 1 см)
• Опустить в кипящий маринад
• Варить до легкого размягчения
• Разложить по стерилизованным банкам и закатать

Помидоры дольками

• Использовать плотные помидоры для консервирования
• Нарезать дольками
• Уложить в банки, перекладывая чесноком или луком
• Залить горячим маринадом
• Стерилизовать

Овощные салаты

Для приготовления аппетитных заготовок автор рекомендует:

• огурцы нарезать тонкими пластинками
• перец — длинной соломкой
• кабачки — кольцами или кусочками

Овощи укладывать слоями в банки, заливать маринадом и стерилизовать.

"С кем не делилась рецептом — маринад нравится, всем приходится ко двору и ко столу", — пишет автор. Многие узнают в этом вкусе знакомые детские воспоминания, что делает рецепт особенно ценным.

Этот универсальный маринад действительно оправдывает свое название — он идеально подходит для любых овощных заготовок, сохраняя их натуральный вкус и добавляя приятную пикантность.

Читайте также:

• Что делать с больной яблоней, если плоды гниют прямо на ветках: советы биолога
• Скорлупа больше не будет прилипать к яйцу: вот что нужно сделать при варке
• Проводники раскрыли мерзкую правду о поездах: касается постельного белья и гигиены
• Опасно и невкусно: не делайте из этого заготовки на зиму — 6 продуктов, которые не подлежат консервации
• Остановил инспектор ГАИ? Никогда не доставайте документы первым! Вот как правильно себя вести и избежать штрафа