Летом готовлю сочные котлеты из кабачков за 10 минут — домашние всегда в восторге от этого блюда

Воздушные кабачковые котлеты — летний хит за 10 минут

В разгар сезона, когда кабачки на грядках созревают буквально на глазах, это блюдо становится настоящим спасением для хозяек. Нежные, сочные котлеты с тонким ароматом свежего укропа покоряют с первой пробы. Их секрет — в идеальном балансе сочности кабачка, нежности куриного фарша и воздушной текстуре, которую создают овсяные хлопья.

Почему этот рецепт стоит попробовать

• Минимум усилий — подготовка занимает всего 10 минут
• Универсальность — подается с любым гарниром, хорош и горячим, и холодным
• Диетичность — легкое блюдо без тяжести в желудке
• Бюджетность — все ингредиенты доступны в разгар сезона

Ингредиенты (3-4 порции)

Кабачок — 350 г (1 средний)
Лук репчатый — 150 г (1 шт.)
Куриный фарш — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана 15-20% — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. без горки
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп свежий — 20 г
Овсяные хлопья — 100 г
Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей
Молодой кабачок можно натирать с кожурой — она нежная и добавит сочности. Зрелый овощ лучше очистить. Натрите кабачок на крупной терке прямо в миску, чтобы сохранить сок. Туда же отправьте натертую луковицу — это основа сочности будущих котлет.

2. Формирование фарша
Добавьте куриный фарш, яйцо, сметану, соль, перец и мелко рубленный укроп. Тщательно перемешайте. Сметана делает текстуру особенно нежной, а укроп придает свежий летний аромат.

3. Секрет идеальной текстуры
Всыпьте овсяные хлопья — они впитают лишнюю влагу и придадут плотность. Оставьте массу на 20 минут: за это время овсянка размягчится, и котлеты будут прекрасно держать форму.

4. Обжарка до золотистой корочки
Разогрейте сковороду с маслом. Формируйте котлеты ложкой, слегка приплюснув. Жарьте на среднем огне под крышкой: сначала до румяной корочки с одной стороны (4-5 минут), затем переверните и доведите до готовности.

5. Подача
Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 

Идеальные сочетания:

• Со сметанно-чесночным соусом
• С молодым картофелем и зеленью
• В качестве холодной закуски на пикнике

Кулинарные лайфхаки

• Для большей пышности можно добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Если фарш показался жидковатым — увеличьте количество овсянки на 20-30 г
• Вместо куриного подойдет индюшиный или говяжий фарш
• Для хрустящей корочки перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях

Эти котлеты — прекрасный способ накормить семью полезным обедом без лишних хлопот. Они остаются вкусными даже на следующий день, что делает их идеальным вариантом для запасов на даче или пикника. Попробуйте — и это блюдо навсегда поселится в вашей летней кулинарной книге!

Читайте также:

• 1 ложка на ведро воды в июле, и огурцы сразу "кинутся" в плодоношение. Важная подкормка во второй половине месяца
• Поддельные матрёшки и левые театры — туристов предупредили о схемах обмана в Петербурге: доверчивых приезжих культурно дурят
• Лечо из овощей за 5 минут — шикарная закуска и в пир, и в мир: вот куда девать кабачки — даже 20 банок на зиму будет мало
• "Зачем же вы это делаете?": эти привычки россиянок обескуражили француженку. У нас так поступает каждая третья
• Куда из "Пятерочек" исчезли шкафчики для хранения вещей покупателей: все дело в жадности