Берите сразу 3 кило про запас: в этой колбасе - только 100% мясо и специи. Натуральный вкус по бюджетной цене

Как выбрать качественную "Московскую" колбасу: советы экспертов

Рынок колбасных изделий предлагает множество вариантов, однако найти по-настоящему качественный продукт непросто. Исследование Роскачества, в котором изучались 19 марок "Московской" колбасы, помогло выявить производителей, чья продукция не только соответствует стандартам, но и претендует на получение российского Знака качества.

Ключевые критерии качества

Эксперты выделяют четыре основных параметра, по которым оценивалась колбаса.

1. Строгое соответствие ГОСТу

Настоящая "Московская" колбаса должна производиться в соответствии с ГОСТ Р 55455-2013. Важнейшие показатели:

• Влажность – не более 49%. Превышение этого значения указывает на избыток воды в ущерб мясу.
• Белок – не менее 17%. Высокое содержание белка свидетельствует о достаточном количестве мясного сырья.
• Жир и соль – их уровень должен соответствовать стандарту, чтобы обеспечить сбалансированный вкус.

2. Чистый и прозрачный состав

Лучшие производители не допускают:

• Неуказанных ингредиентов, таких как свиная шкурка, не заявленная на этикетке.
• Скрытых добавок, включая усилители вкуса и загустители, которые маскируют низкое качество сырья.
• Следов антибиотиков, что говорит о нарушениях ветеринарного контроля.

3. Вкус и внешний вид

Органолептические свойства играют важную роль:

• Фарш должен быть равномерным, с кусочками шпика размером 4-9 мм.
• Вкус и аромат – характерные для копченой колбасы, без посторонних оттенков.
• Консистенция – плотная и упругая, что подтверждает свежесть продукта.
• Внешний вид – без дефектов, складок и повреждений оболочки.

4. Достоверная маркировка

Этикетка должна точно отражать состав. Все ингредиенты, включая разрешенные добавки, обязаны быть указаны.

Лидеры исследования

Среди проверенных марок выделились два производителя:

• "ВкусВилл" – колбаса соответствует ГОСТу по влажности и белку, не содержит скрытых добавок и антибиотиков, обладает чистым составом и отличным вкусом.
• "Окраина" – продукция стабильно соответствует стандартам, отличается прозрачной маркировкой и высокими органолептическими показателями.

Эти производители – главные претенденты на получение российского Знака качества. Потребителям стоит обращать внимание на состав, маркировку и результаты исследований, чтобы сделать осознанный выбор и приобрести действительно качественную колбасу.

Читайте также: 

• Капля на ствол яблони – и вся тля осыплется дождем: хитрые дачники обходятся без агрессивной химии – и экономят средства
• Снять наличные в банкомате больше не получится: новый закон вступает в силу 15 июня
• Обязательно ли нужно снимать кожицу со шляпок маслят: запомните раз и навсегда
• Водителям с многолетним стажем придется пересдавать права с 25 июня 2025 - причины и условия
• Буду готовить все лето, пока свекла не кончится: сногсшибательная закуска к мясу