Не на сале и не масле: опытные хозяйки только так жарят яичницу - запомните раз и навсегда

Представьте: вкуснейшая яичница — без капли масла, без запаха горелого жира и без модной сковороды с антипригарным покрытием. Только ароматный мясной бульон, обычная сковорода и простая, почти забытая кулинарная магия.

Секрет прост — никакого жира, вместо него используется горячий бульон. Лучше всего, конечно, мясной — куриный, говяжий или даже овощной на крайний случай. Главное, чтобы был горячим — это важно.

Наливаем в обычную сковороду около половины стакана бульона, доводим до кипения. Затем аккуратно вбиваем яйца. Солим, перчим, накрываем крышкой. Дальше остаётся только немного подождать: белки быстро схватываются, а желток остаётся мягким — если, конечно, вы не предпочитаете его погуще.

Через 2–3 минуты — готово. Подача простая: можно прямо со сковороды, можно переложить на тарелку и полить сверху тем самым бульоном. А если рядом есть кусочек ржаного хлеба — получается завтрак, от которого сложно оторваться.

Вкус — удивительно насыщенный, с нежной текстурой белка и ароматом домашней кухни. Ни грамма масла, минимум калорий и максимум пользы. И что приятно — никакой возни: сковорода не пригорает, кухню не окутывает дым, а мытьё посуды не становится испытанием.

Этот способ отлично подходит и для перепелиных яиц: они получаются особенно нежными, с почти сливочной консистенцией. Быстро, удобно, и абсолютно по-новому.

Такую яичницу хочется готовить снова и снова. Особенно в те дни, когда хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного.