В Тамбовской области обсудили развитие хлебопекарной отрасли и перспективы её модернизации

В правительстве Тамбовской области прошло совещание под председательством врио главы региона Евгения Первышова, посвящённое состоянию и развитию хлебопекарной отрасли. Участники встречи проанализировали ситуацию на рынке и обозначили основные вызовы, с которыми сталкиваются производители.

По данным регионального минсельхоза, в области ежегодно выпускается около 30 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Ассортимент насчитывает более 400 наименований, и с каждым годом он расширяется. При этом более 80% объёма продукции приходится на шесть крупных хлебозаводов, дополняют рынок мини-пекарни и цеха при торговых сетях.

Сегодня потребители всё чаще выбирают не только традиционный пшеничный и ржаной хлеб, но и цельнозерновой, витаминизированный, с добавками семян и овощей. Спрос на продукцию для здорового питания растёт, и предприятиям приходится учитывать новые предпочтения.

Врио замглавы региона – министр сельского хозяйства Алена Сытова отметила, что главные проблемы отрасли связаны с устаревшим оборудованием, нехваткой кадров и ростом затрат.

«Те предприятия, которые сумели вовремя модернизироваться и расширить линейку за счёт продукции для здорового питания, чувствуют себя устойчивее», – подчеркнула она.

В регионе внедряется федеральный проект по маркировке продуктов знаком «Светофор», позволяющей потребителям ориентироваться в полезности продуктов. Первые партии такой продукции выпустили «Котовскхлеб» и «Тамбовский хлебозавод».

Среди ключевых задач на ближайшее время — модернизация производств и обновление техники. Представители предприятий обратили внимание и на рост логистических расходов, а также нестабильность цен на сырьё, что снижает рентабельность.

Евгений Первышов в своих социальных сетях подчеркнул, что власти региона будут искать механизмы поддержки хлебопекарной отрасли: «Необходимо обеспечить производителям возможность выхода в торговые сети и сохранить доступность свежего хлеба для жителей области».