Как выбрать охлажденную и замороженную рыбу в магазине - оказывается, надо смотреть на жабры

В магазинах такой широкий ассортимент рыбы, что выбрать качественный продукт бывает сложно. Но есть общие правила, которые работают для любого вида — живой, охлаждённой или замороженной. Несколько простых рекомендаций помогут определить свежесть и не разочароваться в покупке.

Как выбрать живую рыбу

Живая рыба должна быть активной. Здоровая особь двигается, реагирует на раздражения, выглядит бодрой. Глаза — ясные, выпуклые, а не мутные и не впалые. Кожа блестящая, без налёта. Жабры насыщенного красного цвета и влажные.

Как выбрать охлаждённую рыбу

У охлаждённой рыбы кожа тоже блестит, без мутных пятен. Чешуя плотно прилегает. Глаза яркие и выпуклые, жабры красные. Мясо упругое: при надавливании пальцем ямка быстро исчезает. Живот не должен быть вздутым. Запах — морской, без аммиачных или неприятных нот.

Как выбрать замороженную рыбу

Замороженная рыба сохраняет большинство полезных свойств, но оценить её качество в магазине сложнее. Обращайте внимание на несколько моментов. Упаковка должна быть целой. Слой ледяной глазури — не слишком толстым. Если глазури нет, это сухая заморозка, она считается менее качественной. Цвет жабр у хорошего продукта яркий.

Общие рекомендации

Независимо от вида рыбы, стоит избегать экземпляров с мутными глазами, бледными или сухими жабрами, неприятным запахом. Упругость мяса — один из главных признаков свежести.

Если есть возможность, понюхайте рыбу: свежий продукт пахнет морем или ничего не пахнет, а тухлый или долго хранившийся выдаёт себя сразу.

Проверено редакцией

Читайте также:

Обои в цветочек больше не в тренде: вот почему от них отказываются дизайнеры - уже придумали дивную альтернативу Куда жаловаться, если в многоквартирном доме текут трубы, ломается лифт и не вывозят мусор: юристы объяснили на пальцах Какие виды клещей в России самые опасные: Роспотребнадзор назвал главных переносчиков инфекций Названы 7 стран, которые туристам лучше обойти стороной в 2026 году - здесь вам будут не рады Грядет аномальный июнь: синоптики честно ответили, к чему готовиться россиянам