Почему лисички не бывают червивыми? Запомните раз и на всю жизнь

Уже конец мая, и это значит, что совсем скоро начнётся сезон тихой охоты. Лисички считаются одними из самых удачных грибов для сбора. Их трудно спутать с другими, они хорошо переносят транспортировку и почти не повреждаются насекомыми. Но почему черви обходят их стороной?

Оказывается, у лисичек есть сразу несколько механизмов защиты — от химического оружия до сложной биохимии.

Два уровня защиты от паразитов

По данным издания TechInsider, лисички защищаются от насекомых с помощью особого вещества — хитинманнозы. Оно блокирует нервную систему личинок и делает гриб токсичным для большинства вредителей. Насекомые чувствуют это на уровне инстинктов и просто не рискуют.

Но есть и второй барьер. Чтобы переварить мякоть лисички, личинке нужно запустить цепочку из 13 ферментативных реакций. Для большинства паразитов такая задача непосильна.

Бывают ли червивые лисички

Исключения встречаются, хотя и редко. Единственный вредитель, который способен переварить лисичку, — проволочник, личинка жука-щелкуна. Это насекомое эволюционно обзавелось нужными ферментами и может выедать целые ходы в «неприступных» грибах. Такие экземпляры попадаются грибникам, но они скорее редкость, чем правило.

Можно ли вырастить лисички на участке

Лисички — микоризные грибы. Они не растут без дерева-партнёра. Грибница должна оплетать корни сосны, ели или дуба, а ещё ей требуются особые почвенные дрожжи Rhodotorula glutinis. В теплице или на грядке такие условия воспроизвести невозможно.

Как лучше сохранить собранные лисички

Самый надёжный способ — сушка. В высушенных лисичках сохраняется до 90% полезных веществ, включая хитинманнозу. При этом грибы легко восстанавливаются в воде и отлично подходят для супов, рагу и подлив. Хранятся сушёные лисички долго и не теряют своих ценных свойств.

Чем полезны лисички

Витамин D2 (эргокальциферол). Поддерживает иммунитет, укрепляет кости и положительно влияет на настроение. Витамины группы B. Помогают нервной системе работать стабильно и поддерживают энергетический баланс. Бета-каротин (провитамин А). Полезен для зрения, помогает при «куриной слепоте» и восстановлении слизистых оболочек глаз. Минералы. В составе есть калий, железо, цинк, медь, селен, магний и фосфор. Калий особенно важен для сердца, давления и водно-солевого баланса. Эргостерол и траметонолиновая кислота. Благотворно влияют на печень (в том числе при гепатите). Траметонолиновая кислота подавляет вирус гепатита C. Антиоксиданты (каротиноиды). Защищают организм от свободных радикалов и замедляют старение, пишут РИА Новости. Проверено редакцией

Читайте также:

Не только Явы: какие иностранные мотоциклы продавались в СССР? Мамочки из плацкарта - это самое страшное: бывшая проводница рассказала о работе без прикрас Почему бессмысленно пить чай с лимоном - запомните раз и на всю жизнь Брызгаться духами больше не модно: женщины выкидывают флаконы и ищут "свой" запах Тараканы вернулись в квартиры: узнала метод, который работает годами - сделала "ловушку" и прыгаю от счастья