Масла в пачке нет — один спред: что показали последние проверки Роскачества и Росконтроля

Почти 18 процентов молочной продукции на российских прилавках — фальсификат, а среди сливочного масла этот показатель ещё выше. Специалисты Россельхознадзора фиксируют: производители всё чаще заменяют молочный жир дешёвыми растительными маслами — пальмовым, кокосовым, соевым. Как отличить настоящее масло от подделки и не переплатить за спред, выдаваемый за «премиум»?

Цифры, которые заставляют задуматься

По итогам 2025 года доля фальсифицированной молочной продукции достигла рекордных 17,68 процента. Лидерами по количеству подделок стали сливочное масло и сыры — именно на них приходится основной объём нарушений.

В Тверской области эксперты Россельхознадзора проверили 23 пробы сливочного масла. Результат шокирует: 14 из них — 61 процент — оказались фальсификатом с добавлением растительных жиров. Примерно такая же картина наблюдается по всей стране.

В апреле 2026 года специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали образцы масла из розничной сети. В одном нашли растительные жиры и фитостерины — вещества, которые содержатся только в маслах растительного происхождения. В другом зафиксировали критическое превышение пальмитиновой кислоты, что указывает на добавление пальмового масла.

Как распознать подделку в магазине

Критерий первый: состав

Нутрициолог Игорь Ботоговский напоминает: настоящего масла в составе быть не может ничего, кроме молочных сливок. Это самое простое и надёжное правило. ГОСТ 32261-2013 также требует, чтобы жировая фаза масла содержала исключительно молочный жир коровьего молока.

Если в списке ингредиентов указано «пальмовое масло», «кокосовое масло», «растительные жиры» или просто «заменитель молочного жира» — это уже не масло, а спред.

Критерий второй: проверенные бренды

По итогам свежих проверок Роскачества и Росконтроля эксперты выделили марки, которые стабильно показывают высокое качество.

Роскачество присвоило Знак качества двум брендам: «Милково» (Ува-Молоко) и «Можайское». Однако есть нюанс: такое масло представлено не во всех регионах.

Росконтроль называет других лидеров. Лучшим маслом в стране признан «Брест-Литовск» жирностью 82,5 процента. Этот бренд широко представлен в большинстве крупных супермаркетов России.

В число качественных также вошли «Вкуснотеево», «Экомилк», Valio «Традиционное», «Из Вологды», «Милава» и «Доярушка». Некоторые из этих марок, например «Экомилк», ранее получали первое место в рейтингах, но сейчас немного сдали позиции, оставаясь в группе лидеров.

Критерий третий: информация на упаковке

Ищите на пачке надпись «сливочное масло» и соответствующий ГОСТ — 32261-2013. Продукция по техническим условиям (ТУ) — всегда потенциальный риск. Настоящее масло должно иметь срок годности не более 35 дней — это косвенно говорит о натуральности. Продукт с длительным сроком хранения от 6 до 12 месяцев с высокой вероятностью содержит консерванты или растительные жиры.

Почему эксперты рекомендуют выбирать проверенное масло

Нутрициолог Игорь Ботоговский поясняет: в качественном сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины А, D и Е, а также полезные жирные кислоты. В небольших количествах — около 20 граммов в сутки — масло помогает укрепить сосуды, благоприятно влияет на состояние кожи и снижает риск таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера или деменция.

А вот маргарин и спреды, напротив, содержат трансжиры, которые повреждают стенки сосудов и увеличивают риск инфаркта. Именно поэтому Ботоговский настоятельно рекомендует пожилым людям выбирать именно натуральное сливочное масло, а не его дешёвые заменители.

Главный вывод специалистов: ориентироваться только на цену опасно. На полке рядом могут стоять и качественный недорогой продукт, и дорогая подделка, которую выдают за «премиум». Поэтому доверять стоит только лабораторным данным, проверенным рейтингам и собственному вниманию при чтении состава.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Почему продукты марки «Красная цена» продаются дешевле других и стоит ли их брать Берите хоть 5 банок – внутри 100% мясо: Росконтроль назвал проверенные бренды тушенки из популярных магазинов Как вы портите кофе каждый день: одна невинная привычка убивает вкус — и так делает большинство