Взял блины "Ермолино" за 295 рублей - знакомые советовали: дома всей семьей поняли, какие они на самом деле - выскажусь честно

Сергей Топчиев, автор блога "Удивляться разрешено", который называет себя "обзорщиком продуктов питания по призванию и дегустатором по необходимости", отправился в магазин по наводке знакомых. Объектом его внимания стала продукция торговой марки "Ермолино". Задача стояла простая: найти в морозильных ларях нечто съедобное, что можно назвать едой, а не химической формулой на этикетке.

Охота в замороженных рядах

Брожение вдоль стеклянных витрин морозильных ларей напоминало экспедицию. Воздух здесь пах замороженной надеждой и многообещающим тестом. Вокруг пестрели ярлыки с громкими лозунгами: "Домашние", "С мясом", "Мамины с печенью". Маркетологи, эти великие комбинаторы человеческих душ, знают, на какие кнопки нажимать. Они играют на ностальгии, на желании тепла и уюта в пластиковом мире.

Взгляд блогера скользил по каждому наименованию. Затем была затребована более полная информация — папка с текстами мелкого шрифта. Долгое изучение составов теста и начинки увенчалось успехом. Внимание привлекли блинчики с простым названием "С мясом".

Цена оказалась демократичной — 295 рублей 50 копеек за килограмм. Покупатель сам решает, сколько взять. Авто выбрал по две штучки на всех членов семьи. Средняя цена по рынку, не люкс, но и не подозрительно дешево, что всегда настораживает. Решено: продукт отправляется на дегустацию.

Продавец, заметив, как тщательно Сергей изучает информацию, не только взвесила блинчики в кулек, но и выдала картонную карточку с полным составом. Даже подписала на кульке большую черную букву "М", обозначающую мясные.

Утро дегустации

Утро. Все спят, а наш герой колдует на кухне. Из морозилки извлечены кульки с блинчиками. Упаковка разорвана, и оттуда показались твердые, крепкие блинчики. Хороший знак: продукт не подвергался разморозке и повторной заморозке, что часто убивает вкус полуфабриката, превращая его в месиво. Внутри не было ощущения снежной каши — блинчики лежали плотно, но отдельно друг от друга.

От участия микроволновки блогер решительно отказался. Микроволновка в его понимании удаляет душу из блинчика, превращая нежное тесто в резину. Только сковорода, только живой огонь.

На антипригарную поверхность побрызгано масло, блинчики обжариваются со всех сторон до золотистой корочки. Но при разрезании выясняется, что внутри они еще замерзшие. Пришлось отправить их в микроволновку на две минуты для доготовки.

Состав: приятный сюрприз

Внимательное изучение состава выявило отсутствие в фарше мяса механической обвалки — той самой серой массы, перемолотой вместе с косточками и хрящами до состояния пасты. ММО удешевляет продукт, но нечестно по отношению к потребителю, ожидающему увидеть мясо.

В составе заявлены говядина, куриный фарш из окорочков и бедер, лук, вода. Добавлена соевая мука — тоже белок. Соль в меру, перец черный молотый, усилитель вкуса присутствует.

Тесто блинное состоит из воды, муки пшеничной высшего сорта, сахара, сухих яичных продуктов, подсолнечного масла, соли и красителя бета-каротина.

Произведено компанией "Инвест Альянс" в Калужской области, городе Ермолино. Хранить при температуре не выше минус 18 градусов не более 180 суток.

Секрет правильного приготовления

И тут блогер заметил важную деталь, напечатанную мелким шрифтом. Способ приготовления рекомендовал не просто жарить замороженные блинчики, а предварительно разморозить их при комнатной температуре в течение часа, и только потом разогревать. Теперь этот секрет известен всем.

После правильной разморозки блинчики отправлены на тарелку. Пар вырывается наружу, напоминая, что жизнь теплая. Тесто оказалось тонким, эластичным, не рвалось при разрезе. При жарке образовались аппетитные коричневые крапинки — реакция Майяра, дающая вкус жареного. На вкус тесто нейтральное, слегка яичное, не перебивает начинку. Оно не резиновое, что для замороженного продукта огромный плюс.

Начинка: сердце блинчика

Вот где многие конкуренты спотыкаются. Часто внутри оказывается сухой комок или жирная каша, где мясо неотличимо от лука и сои. Здесь же мясо чувствуется отчетливо. Сочность на уровне. Жира достаточно, чтобы было вкусно, но не настолько, чтобы течь по подбородку.

Лук чувствуется, он протушен, не хрустит, гармонично дополняет мясной вкус сладостью и ароматом. Получился союз говядины и куриного фарша, освященный луком. Соевая мука не ощущается, усилитель вкуса только улучшил восприятие.

Вкус сбалансированный. Перца в меру, не обжигает. Соли достаточно — производители часто пересаливают, чтобы скрыть недостатки сырья. Мясо доминирует, тесто аккомпанирует. Послевкусие чистое, мясное, без химической горечи. Оставляет желание повторить — высшая похвала для любого продукта.

Глас народа

Перед вынесением вердикта Сергей изучил отзывы в интернете. Мнения разделились.

Многие хвалят продукт за честный состав: "Наконец-то видно мясо", "Нет хрящей", "Ребенок ест с удовольствием". Отмечают, что это один из лучших вариантов для быстрого перекуса после работы.

Есть и критика. Жалуются на сухость, но если греть в микроволновке без масла и воды, сухо будет у любого производителя. Другие сетуют на выросшую цену — это общая тенденция рынка. Встречаются единичные отзывы о том, что в разных партиях попадаются более толстые блинчики — вопрос контроля качества.

Вердикт

Мнение семьи Сергея оказалось единодушным: вкусно. Жена похвалила, дети, придя домой, разогрели себе добавку. Вывод напрашивается сам собой: внимательно изучайте информацию и не ленитесь следовать рекомендациям по приготовлению.

При правильном разогреве — предварительная разморозка, затем сковорода под крышкой с капелькой воды и масла — блинчики могут стать идеальными. Интернет-критики часто забывают про фактор приготовления, сваливая вину на продукт.

Как пишет Сергей: "Покупать или нет — каждый решает сам. Еда не просто топливо, это эмоция. И даже замороженный блинчик может подарить тепло, если он сделан с уважением к покупателю. В данном случае уважение прослеживается в составе. А значит, продукт имеет право на жизнь в морозилке".

Ранее мы писали: Что скрывает аппетитная выпечка в "Пятерочке" - и стоит ли ее покупать, а также Мои вкусные находки из "Чижика": что я взяла в отделе заморозки и куплю снова - фото и цены.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Скидок больше не будет? "Пятерочка" и "Лента" сворачивают акции c 18 по 28 февраля - что сделать покупателям. Заглянула в "Фикс Прайс" за мелочью, а вышла с полным пакетом игрушек для детей - удачный вариант для небольшого подарка Почему некоторые виды рыбы всегда продают без головы в магазинах: правда, о которой мало кто знает