Ученые назвали самую вредную еду: ее обожают миллионы людей в мире - в России едят каждый день и детям дают
Сэндвич давно перестал быть скромным бутербродом с колбасой. Сегодня это часто калорийная бомба, которую эксперты по питанию относят к одной из самых вредных категорий пищи в современном рационе. Ирония ситуации в том, что свой нынешний статус он отчасти приобрел благодаря трендам на обезжиренное питание.
Исследования, проведенные в США, показывают тревожную динамику: за четыре десятилетия энергетическая ценность среднего бутерброда возросла более чем в два раза. Если в 1980-х сэндвич с индейкой содержал около 320 килокалорий, то сейчас его калорийность легко превышает 800. Это значительная часть суточной нормы. Погоня за «легкими» продуктами привела к парадоксу: люди стали щедро класть в бутерброд маложирные, но часто сильно переработанные мясные нарезки, компенсируя отсутствие вкуса большим количеством соусов и сыра. В результате бутерброд превратился в концентрированный источник соли, насыщенных жиров и добавленных сахаров.
"Сэндвичи оказались на первом месте как источник соли и жира в рационе", — отмечают специалисты. Регулярное их употребление связывают с превышением рекомендованных норм потребления натрия, что является прямым путем к гипертонии и сердечно-сосудистым заболеваниям. Проблема актуальна не только для США. В России привычка к быстрым перекусам, включающим бутерброды и бургеры, также вносит свой вклад в рост числа заболеваний, связанных с питанием.
Ключевой вред исходит от трех компонентов. Во-первых, это хлеб из рафинированной муки, который в организме быстро превращается в сахар, провоцируя резкие скачки глюкозы в крови и не давая длительного насыщения. Во-вторых, переработанные мясные продукты — колбасы, ветчина, салями — с их высоким содержанием соли, консервантов и стабилизаторов. В-третьих, «невидимые» калории и натрий из соусов, маринадов и сыра.
Однако диетологи не призывают полностью отказываться от бутерброда. Они предлагают стратегию его «реабилитации» через осознанный выбор ингредиентов.
Фундаментом полезного сэндвича должен стать хлеб с цельным зерном, богатый пищевыми волокнами. Начинку стоит формировать из свежеприготовленного мяса — запеченной куриной грудки, индейки, куска тунца или говядины. Это позволит избежать лишней соли и химических добавок. Важную роль играют свежие овощи и зелень, добавляющие не только хруст и вкус, но и порцию витаминов и клетчатки.
Даже к выбору спреда можно подойти нестандартно. Например, натуральная арахисовая паста без сахара на цельнозерновом хлебе с ломтиками банана или ягодами становится сбалансированным вариантом завтрака, обеспечивающим белком и полезными жирами.
Таким образом, судьба бутерброда в нашем меню зависит не от самого формата, а от его содержания. Превратив его из сборника полуфабрикатов в комбинацию цельных, минимально обработанных продуктов, можно вернуть этому удобному блюду право на место в здоровом рационе.
Источник: mk.ru
Читайте также:
Не овсянка и не пшенка: ученые назвали "кашу долголетия" - варите на завтрак, живите до 100 лет и не болейте Как гречка укрепляет ногти: такого эффекта не добиться даже салонными процедурами - но важно есть правильно Витаминное сокровище из СССР: 2 ложки в день, и иммунитет крепче стали - проверенный десятками лет рецепт