Сделала на пробу — попросили добавки. А я так обрадовалась, что еще 20 банок лука в томатном маринаде закрыла на зиму

Лук в томатном маринаде: пикантная закуска, которая покорит всех

Эта простая, но невероятно вкусная заготовка станет настоящим открытием для всей семьи. Маринованный лук в густом томатном соусе — это не просто консервация, а идеальная закуска к мясу, картошке и даже бутербродам. Рецептом делится автор Дзен-канала "Жизнь по-деревенски".

Почему стоит попробовать?

Необычный вкус — лук становится мягким, сладковатым, с приятной кислинкой. Универсальность — подходит к шашлыку, гарнирам, бутербродам и даже как добавка в супы. Простота приготовления — минимум ингредиентов, а результат превосходит ожидания.

Важный секрет: закуска раскрывает вкус только через 5–7 дней после закатки. Не спешите открывать банку сразу — дайте маринаду пропитать лук!

Рецепт лука в томатном маринаде

Ингредиенты (на 3 банки по 400 мл):

Лук репчатый — 900 г
Помидоры — 1,5 кг (или 800 мл готового томатного сока)
Соль — 1 ст. л. (или по вкусу)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Специи — лавровый лист, перец горошком, гвоздика, укроп (по желанию)

Приготовление:

1. Готовим томатный сок
Помидоры моем, режем, провариваем 10 минут.
Остужаем, измельчаем блендером и процеживаем через сито.

2. Подготавливаем лук
Чистим и нарезаем кольцами или четвертинками.
Плотно укладываем в стерилизованные банки.

3. Варим маринад
В густой томатный сок добавляем соль, сахар, уксус и специи.
Доводим до кипения, чтобы ароматы раскрылись.

4. Заливаем и стерилизуем
Кипящим маринадом заливаем лук в банках.
Стерилизуем 15 минут в кастрюле с водой.
Закатываем, укутываем на сутки.

Советы для идеальной закуски

Выбирайте сочные помидоры — тогда сок получится густым и насыщенным. Можно добавить чеснок (2–3 зубчика на банку) для остроты. Хранить в прохладном месте (погреб или холодильник).

Эта заготовка не только вкусная, но и полезная — в томате сохраняются витамины, а лук после маринования легче усваивается.

Попробуйте — и эта закуска станет вашим любимым зимним лакомством!

Читайте также:

Готовлю самые вкусные и хрустящие маринованные огурцы: рецепт времен СССР — и 20 банок будет мало Худший завтрак на свете: врачи назвали самый вредный вариант утреннего приема пищи - в России его обожают Спасаем огурцы в августе: если завязи сохнут и опадают, делаем SOS-раствор из 1 средства — и урожай выносим вёдрами В доме финских хозяек не найдете губки для мытья посуды: там давно заменили их более полезной вещью В ГАИ пояснили: обязательно ли включать ближний свет днём в 2025 году. Неужели отменили?