Знакомая продавец рассказала: зачем народ берёт в "Светофоре" по 10-20 палок колбасы и по 20 кг сосисок

Кто на самом деле скупает колбасу в "Светофоре": изнанка бюджетного общепита

Многие россияне уверены, что никогда не покупают продукцию из сетей вроде "Светофора", но реальность может оказаться куда сложнее. Основными оптовыми покупателями дешёвых колбасных изделий и сосисок становятся не частные лица, а представители малого бизнеса — об этом свидетельствуют сотрудники дисконтных магазинов.

1. Производители и торговцы выпечкой

Закупают сосиски и колбасу крупными партиями (10-30 кг за раз) Используют для начинки в пирожки, сосиски в тесте, мини-пиццы Экономят на ингредиентах, чтобы продавать продукцию по 12-20 рублей за штуку

"В нашем магазине сразу видно — если тележка забита 20 кг сосисок, значит пришёл хозяин ларька с выпечкой", — рассказывает сотрудница одной из торговых точек.

2. Владельцы мелких точек общепита

Буфеты в колледжах и техникумах Киоски с фаст-фудом у метро Мини-пиццерии в спальных районах Столовые на предприятиях

Эти предприниматели активно закупают:

Ветчину и копчёности для пиццы Творог для запеканок и пирогов Дешёвые сорта сыра Консервы для салатов

Почему бизнес выбирает "Светофор"?

Главная причина — жёсткая ценовая конкуренция в сегменте уличного питания. Клиенты таких заведений не готовы платить больше 30-50 рублей за перекус, что вынуждает владельцев искать самые дешёвые ингредиенты.

"Мини-пицца в буфете колледжа стоит 20 рублей — при такой цене невозможно использовать качественную колбасу", — поясняет источник в торговой сети.

Трудовая реальность сотрудников дисконтов

Работа в магазинах эконом-класса оказывается тяжёлым испытанием:

Многофункциональные обязанности (касса, выкладка, приемка) Оклад чуть выше МРОТ (около 17-20 тыс. рублей) Постоянное давление со стороны покупателей Проблемы с воровством

"Я нанималась кассиром, но фактически работаю за троих — и на разгрузке, и в мясном отделе", — делится одна из сотрудниц, пожелавшая остаться анонимной.

Что это значит для потребителей?

Большинство россиян, сами того не зная, регулярно употребляют продукцию из дисконтных сетей:

Покупая дешёвые пирожки в ларьках Перекусывая в студенческих буфетах Заказывая бюджетную пиццу в спальных районах

Если вы думаете, что избежали продуктов из "Светофора", вспомните, где последний раз покупали сосиску в тесте.

Эта скрытая цепочка поставок позволяет малому бизнесу выживать в условиях низкой платёжеспособности населения, но ставит серьёзные вопросы о качестве массового общепита.

По материалам Дзен-канала "Консервы"

Читайте также:

Белых прожилок у томатов больше не будет: 3 простых действия — и плоды мясистые, сочные, как с картинки — советы агронома Ученые назвали самый полезный сыр — не брынза, не пармезан и в 3 раза полезнее камамбера Почему 92-й бензин лучше АИ-95? Сотрудник НПЗ объяснил, что дело не только в цене Эксперты дали окончательный ответ: оставлять или нет дверцу машинки после стирки открытой Аджика из кабачков на зиму: шикарную заготовку делаю за час – гениальный рецепт, просто пальчики оближешь