Подруга из Беларуси поделилась фирменным рецептом маринованных огурчиков: хрустят так, что разговоров не слышно
Огурцы "По-белорусски": хрустящая закуска на зиму
Рецептов консервированных огурцов существует множество, но особого внимания заслуживает способ приготовления "По-белорусски". Эта закуска получается ароматной, хрустящей и отлично хранится в течение всей зимы. Автор канала "Радости частного дома" делится этим проверенным рецептом, который уже стал одним из любимых у многих хозяек.
Выбор огурцов и подготовка ингредиентов
Для этого рецепта лучше всего подходят мелкие и средние огурцы с плотной мякотью. Плоды должны быть свежими, без повреждений и желтизны.
На одну трехлитровую банку (или 1,5 л рассола) потребуются следующие ингредиенты:
хрен — 1 лист;
укроп — 1 пучок (20 г);
петрушка — 1 пучок (20 г);
чеснок — 5 зубчиков;
лук — 1 шт. (80 г);
морковь — 0,5 шт. (50 г);
острый перец — по желанию;
соль — 3 ст. л. без горки;
сахар — 200 г (или 15 ст. л.);
душистый перец горошком — 3 шт.;
черный перец горошком — 10–15 шт.;
гвоздика — 3 шт.;
уксус 9% — 200 мл;
огурцы — сколько поместится в банку.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка банки и зелени
В чистую трехлитровую банку укладывают лист хрена, пучки укропа и петрушки. Затем добавляют нарезанную кольцами луковицу, разрезанные пополам зубчики чеснока и кружочки моркови. При желании можно положить немного острого перца для пикантности.
Шаг 2: Укладка огурцов
Огурцы тщательно промывают, обрезают плодоножки и плотно укладывают в банку до самого верха.
Шаг 3: Первая заливка кипятком
Огурцы заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 10–15 минут для стерилизации.
Шаг 4: Слив и повторное кипячение воды
Через указанное время воду сливают через крышку с отверстиями в кастрюлю, доводят до кипения и снова используют для заливки.
Шаг 5: Добавление специй
В банку засыпают соль, сахар, гвоздику, душистый и черный перец. Важно использовать именно обычную соль, так как йодированная может привести к взрыву банок.
Шаг 6: Финальная заливка с уксусом
Кипящей водой заливают огурцы "до плечиков", затем добавляют уксус и доливают кипяток до верха. Банки сразу закатывают стерильными крышками.
Шаг 7: Охлаждение и хранение
Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. Хранить такие огурцы можно при комнатной температуре.
Итог: Огурцы "По-белорусски" — это вкусная, хрустящая и ароматная закуска, которая прекрасно дополнит зимний стол. Благодаря правильной стерилизации и балансу специй, они долго хранятся и радуют своим насыщенным вкусом. Попробуйте этот рецепт — и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Читайте также:
Повесила на входе в теплицу старый тюль и очень довольна – решила разом многие проблемы Спросил у продавца на рынке, почему мясо без цены почти на всех прилавках — вот что услышал в ответ Никогда не нажимайте эту кнопку на банкомате - ловушка для тех, кто снимает деньги с карты Соленые огурцы без уксуса и сахара — и даже без подвала: вкусные и хрустящие, рассол — просто песня Отдых в роскошном отеле превратился в кошмар: россиянин сломал ногу в Турции — местные медики повергли туриста в шок