Спросил у продавца на рынке, почему мясо без цены почти на всех прилавках — вот что услышал в ответ

Как выбрать мясо на рынке: советы бывалого покупателя

Покупка мяса на рынке — целое искусство. В отличие от супермаркетов, здесь нет фиксированных ценников и стандартизированного качества, зато есть возможность лично оценить продукт, пообщаться с продавцом и даже поторговаться. Своим многолетним опытом покупки мяса на ранке поделился автор Дзен-канала "Большое сердце". 

Почему рынок лучше супермаркета?

• Свежесть — часто мясо на рынке действительно свежее, чем в магазинах.
• Выбор — можно найти редкие части туши, субпродукты и фермерские продукты.
• Личный контроль качества — можно понюхать, потрогать и даже попросить надрезать кусок.

Как отличить свежее мясо?

Цвет

• Говядина — насыщенный красный (не темный и не коричневый).
• Свинина — розовая, без серого оттенка.
• Птица — равномерный цвет, без желтизны и пятен.

Запах

• Свежее мясо пахнет нейтрально или слегка сладковато.
• Кислый или затхлый запах — признак порчи.

Текстура

• Упругая поверхность: при нажатии пальцем ямка должна быстро восстанавливаться.
• Не должно быть липкой или скользкой пленки.

Жир

• У молодых животных жир белый, у старых — желтоватый.
• Если жир серый или с зеленоватым оттенком — мясо несвежее.

Хитрости продавцов: на что обратить внимание?

• "Только что привезли" — не всегда правда. Проверяйте по цвету и запаху.
• Размороженное мясо — выглядит темнее, может быть водянистым.
• Подкрашенное мясо — слишком яркий цвет может быть признаком обработки.

Хитрости ценообразования

Отсутствие ценников — характерная особенность рынков. "Продавец называет цену, исходя из своей оценки покупателя", — отмечает эксперт. Разница в стоимости для разных клиентов может достигать 40 рублей за килограмм. Автор советует:

• Всегда уточнять цену
• Не стесняться торговаться
• Запоминать проверенных продавцов

Как торговаться и не переплачивать?

1. Спрашивайте цену у нескольких продавцов — разница может быть значительной.
2. Покупайте оптом — часто можно получить скидку.
3. Приходите к закрытию — ближе к вечеру продавцы могут сбавить цену, чтобы не оставлять товар.

Главный совет

Найдите "своего" мясника — того, кому доверяете. Постоянным покупателям часто делают скидки и предлагают лучшие куски.

Вывод: Покупка мяса на рынке требует внимательности, но при правильном подходе вы получите продукт гораздо лучше магазинного. Главное — не стесняться осматривать, нюхать и торговаться!

Читайте также:

• У водителей отберут права в июле, если обнаружат эти предметы в салоне или багажнике — список ГАИ
• Названо худшее время суток для полива в огороде: растения только страдают, а вы напрасно переводите воду
• Немецкий фермер раскрыл истинную причину, почему в Европе не едят гречку: белорусы и россияне могут гордиться своими странами
• Подруга посоветовала стирать этот фрукт в носке и спасла машинку: про известковый налет теперь не вспоминаю
• В Европе такое невозможно: британец поехал поездом в Самару и оторопел от отношения русских попутчиков