Беру терку, кабачки и фарш: за 20 минут готовлю блюдо, которое не надоедает весь сезон — лучше оладий 

Кабачковые лепешки с фаршем — сочные и нежные

Июль — сезон молодых кабачков, и если вы ищете новый способ их приготовления, попробуйте эти аппетитные лепешки. Они сочетают нежность оладий и сытность котлет, а готовятся проще простого.

Ингредиенты (на 2 порции)

Кабачок молодой — 150 г (1 небольшой)
Фарш (говяжий, куриный или смешанный) — 150 г
Кефир — 150 мл
Лук репчатый — 50 г (1 маленькая луковица)
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кабачка

Натрите кабачок на крупной терке. Оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок, затем слейте жидкость (но не отжимайте!).

2. Приготовление фарша

Прокрутите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Лук мелко нарежьте (не прокручивайте — так он останется сочным).

3. Замес "теста"

В миске смешайте: кабачок, фарш, лук, яйцо, кефир, сухари, соль и перец. Консистенция должна быть гуще, чем на оладьи, но мягче, чем на котлеты.

4. Жарка

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки толщиной 1–1,5 см. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Почему это блюдо стоит попробовать?

Нежность — кабачки и кефир делают лепешки сочными. Универсальность — подходят как закуска, основное блюдо или даже бутербродная основа. Быстрота — от начала готовки до подачи всего 20 минут.

Подавайте со сметаной, зеленью или овощным салатом. Приятного аппетита!

Совет: Если смесь получилась жидковатой, добавьте еще 1 ст. л. сухарей. Для пикантности можно всыпать щепотку паприки или чеснока.

Читайте также:

Закусочные горчичные огурчики — сколько их не делай, всегда мало. Делюсь маминым рецептом Хуже борщевика: как вредное растение из Америки захватывает Россию - берегите от него свой дачный участок Кошмар на круизном теплоходе: как пассажиры круиза по Волге стали бесплатной рабочей силой – честный отзыв туристки В СССР этот продукт продавали килограммами: сейчас его не могут себе позволить даже руководители Немцы в ванной и туалете соблюдают эти привычки, от которых у русских волосы дыбом