Не оладьи и не жареные кольца: 5 рецептов из кабачков, которые не приелись - овощи не раздаем, все съедаем сами
Кабачковое изобилие: 5 необычных рецептов вместо привычных оладьев
Июль — время, когда дачники буквально тонут в кабачках. Овощи растут с невероятной скоростью, и зачастую их просто некуда девать. Однако вместо того чтобы раздавать излишки соседям или отправлять в компост, можно превратить их в оригинальные блюда, которые удивят даже искушённых гурманов. Кулинарный блогер Цветкова Наталья делится проверенными рецептами, которые помогут справиться с кабачковым урожаем вкусно и с пользой.
Почему стоит есть кабачки?
Кабачки на 95% состоят из воды, но это не делает их бесполезными. В 100 граммах содержится всего 20 калорий, зато целый набор витаминов (С, А, группы В) и минералов (калий, магний, фолиевая кислота). Диетологи ценят этот овощ за способность выводить лишнюю жидкость, улучшать пищеварение и поддерживать работу печени.
Рецепт 1. Азиатский микс: кабачки с соевым соусом и кунжутом
Неожиданное сочетание сладкого мёда, острой горчицы и пряного кориандра делает это блюдо достойным даже праздничного стола.
Как готовить:
Кабачки (500 г) нарезать кружочками, обжарить до золотистой корочки. Смешать 2-3 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. мёда, 1 ч. л. горчицы, по 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. кориандра, добавить измельчённый чеснок. Залить кабачки соусом, потушить 5 минут, посыпать кунжутом.Рецепт 2. Экспресс-маринад по-корейски
Острая закуска, которая готовится за 2 часа и хранится в холодильнике до недели.
Как приготовить:
Молодые кабачки (500 г) нарезать тонкими полосками, посолить, оставить на 30 минут, затем отжать. Добавить 3-4 зубчика чеснока, зелень, 2-3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. масла, соль, сахар, лавровый лист. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.Рецепт 3. Рулеты с творожной начинкой
Элегантная закуска, которая выглядит как ресторанное блюдо, но готовится просто.
Рецепт:
Натереть 1 кг кабачков, смешать с 3 яйцами, 150 г муки, укропом и солью. Выпечь тонкие коржи. Для начинки смешать творожный сыр (3 ст. л.), майонез (3 ст. л.) и чеснок. Намазать коржи, свернуть рулетом, охладить.Рецепт 4. Кабачковый паштет
Нежная альтернатива печеночному паштету — без мяса, но с насыщенным вкусом.
Как сделать:
Потушить 2 кабачка, 2 луковицы и 2 моркови до мягкости. Измельчить блендером с 130 г плавленого сыра, укропом и специями. Подавать с тостами или свежими овощами.Рецепт 5. Оладьи-минипиццы с сыром и помидорами
Обычные кабачковые оладьи превращаются в сытное блюдо с томатно-сырной "шапкой".
Готовим так:
Натереть 2 кабачка, добавить 3 яйца, муку, соль, зелень. Обжарить оладьи. Смазать чесночным майонезом, выложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром (100 г). Запекать 5 минут до расплавления сыра.Секреты идеальных кабачковых блюд
Молодые кабачки не нужно чистить — их кожура богата полезными веществами. Переросшие плоды лучше пускать на запеканки или икру. Сердцевину не выбрасывайте — она отлично подойдёт для супов и рагу. Хранить свежие кабачки следует в перфорированном пакете на нижней полке холодильника.С этими рецептами кабачки перестанут быть надоевшим овощем, а станут основой для ярких и вкусных блюд. Попробуйте — и убедитесь, что из простого продукта можно приготовить настоящие кулинарные шедевры!
Читайте также:
Отдых на Черном море в июле 2025 лучше отложить — на побережье объявилась новая напасть "Брежневские котлеты": нашли в архивах рецепт любимого блюда генсека, которое покорило партийную элиту СССР В Швейцарии есть странный туалетный закон, который действует по ночам: для русского человека - это дикость С 15 июля будут лишать прав на два года: сотрудники ГИБДД не дадут спуска этим водителям Для цветения герани — обязательно: 1 щепотка в воду — и бутоны лезут как бешеные. Отличная подкормка для пеларгонии