Этот способ хранить зелень изменил мою зиму — теперь супы, соусы и омлеты вкусные как летом

Как свежесорванная: заготавливаем зелень на зиму

Сейчас, конечно, зелень можно купить в магазине круглый год. Но разве сравнится покупная петрушка зимой с ароматной летней зеленью, выращенной под солнцем? Автор дзен-канала "Сладкий персик" каждое лето делает "зелёные заготовки", и вот почему:

Летняя зелень вкуснее и полезнее — в ней больше витаминов, эфирных масел и того самого яркого вкуса, который теряется у тепличных растений. Экономия и удобство — зимой не придётся бежать в магазин за пучком укропа, если в морозилке уже ждут ароматные кубики. Спасает в самый нужный момент — когда готовишь суп, соус или салат, а свежей зелени под рукой нет, замороженная смесь станет настоящей палочкой-выручалочкой!

Что понадобится:

зелёный лук — 1 пучок
кинза — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
вода — 100–200 мл (фильтрованная или кипячёная)

Как готовить:

1. Выбираем и подготавливаем зелень

Берём любую любимую зелень (лук, укроп, петрушку, кинзу, базилик, сельдерей). Обрезаем толстые стебли (хотя можно и оставить, если они не слишком жёсткие). Режем на крупные части для удобства, но это не обязательно.

2. Моем и сушим

Тщательно промываем в холодной воде (горячая разрушает витамины и аромат!). Отряхиваем от лишней влаги. Можно использовать сушилку для зелени или просто разложить на полотенце.

3. Измельчаем в блендере

Закладываем зелень в чашу блендера (если не помещается — порциями). Добавляем немного воды (100–200 мл), чтобы масса легче измельчалась. Взбиваем до консистенции густой каши (как манная крупа).

4. Формируем и замораживаем

Переливаем зелёную массу в мерный стакан (для удобства). Разливаем по силиконовым формам для льда или маленьким контейнерам. Отправляем в морозилку на 3–4 часа до полного застывания. Готовые кубики перекладываем в пакет или контейнер, чтобы сэкономить место.

Как использовать?

Суп — бросьте кубик за 2–3 минуты до готовности. Соусы и заправки — добавьте в сметану, йогурт или майонез. Омлеты и яичницы — для яркого вкуса и цвета. Окрошка и холодные супы — как альтернатива свежей зелени.

Почему это лучше покупной зелени?

Натуральный вкус — как будто только с грядки. Экономия — не нужно переплачивать зимой за вялые пучки. Удобство — всегда под рукой, не требует разморозки.

Попробуйте этот способ — и зимой ваши блюда будут такими же ароматными, как летом!

Читайте также:

Что насыпать под огурцы в июле, чтобы были здоровыми и обильно плодоносили: листья больше не желтеют, завязь не сохнет Эти фамилии принадлежат лишь тем, кто испокон веков рождался в семье холопов: проверяйте свой паспорт Даже если предложат поехать бесплатно, туда - ни ногой: туристка честно рассказала о самом отвратительном отдыхе в своей жизни Свеклу часами не варю — хватает 15 минут: есть одна хитрость при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом В баню в плавках? Эти туалетные привычки русского человека у иностранцев вызывают оторопь