Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее, чем пармезан
Сыр — продукт, который ассоциируется с насыщенным вкусом и... избытком соли. Но современные технологии позволяют создавать сорта с минимальным содержанием натрия, сохраняя при этом вкус и текстуру.
Представляем 5 сыров, которые не перегружают организм солью, но дарят настоящее гастрономическое удовольствие.
1. Бри – 160 мг натрия/28 г
Особенности:
Готовится под прессом из глиняных кирпичей — плотная, но нежная текстура. Вкус напоминает чеддер, но без резкой солености. Отлично плавится.Как использовать?
Фондю или сырный соус для пасты. Гриль-сэндвичи и бургеры. Запеканки с хрустящей корочкой.2. Козий сыр – 100–130 мг натрия на порцию
Почему стоит попробовать?
Подходит для аллергиков (минимум лактозы). Деликатный орехово-кисловатый вкус.Идеи подачи:
С грушей, мёдом и грецкими орехами (десерт). В салатах с рукколой и свёклой. Растопленный с тимьяном — соус для пасты.3. Свежая моцарелла в рассоле – 40 мг натрия/28 г
Чем отличается от магазинной?
Мягкая, воздушная текстура (тает во рту). Хранится в рассоле, поэтому не требует лишней соли.Лучшие сочетания:
Классический капрезе (томаты базилик). Лёгкие салаты с авокадо и огурцом. Домашняя пицца (не пересушивается при запекании).4. Сливочный сыр (а-ля филадельфия) – 53 мг натрия на порцию
Плюсы:
Нейтральный вкус — подходит и для десертов, и для закусок. Мягкая консистенция — легко намазывается.Что приготовить?
Чизкейк без избытка соли. Бутерброды с лососем и укропом. Фаршированные грибы под сырной шапкой.5. Швейцарский сыр – 60 мг натрия/28 г
Что особенного?
Дырки = признак натурального брожения. Насыщенный ореховый привкус.С чем есть?
Фондю с белым вином. Сэндвичи с яблоком и горчицей. Сам по себе — как полезный перекус.Важные нюансы
1. Даже низкосолевые сыры содержат натрий — учитывайте это при гипертонии или болезнях почек.
2. Советуйтесь с врачом, если есть ограничения по соли.
3. Читайте состав: некоторые "лёгкие" сыры компенсируют недостаток соли сахаром или добавками.
Вывод: сыр может быть и вкусным, и полезным. Эти сорта доказывают: можно наслаждаться сыром без вреда для здоровья. Главное — выбирать качественные продукты и следить за балансом в рационе.
Читайте также:
Новое правило для всех, кто водит автомобиль – теперь запрещено строго с 10:00 до 22:00 В школах вводят новый предмет: дети в восторге, учителя краснеют от злости Всего одна простая фраза, а денег - целые карманы: что нужно говорить перед выходом из дома для денежного успеха Дело вовсе не в красоте: зачем на самом деле стюардессы носят на шее платок Попрощайтесь с туалетной бумагой — пережитком прошлого: её замена намного эффективнее — в Европе во всю используют, а мы только начинаем