"Точно не из туалетной бумаги": Роскачество обнародовало лучшие марки сосисок - в составе действительно мясо
Сосиски — удобный и быстрый продукт, но найти по-настоящему мясные и безопасные сложно. Разбираемся, на что обращать внимание при покупке, какие марки заслуживают доверия и стоит ли бояться каррагинана.
Какими должны быть хорошие сосиски?
1. Категория по ГОСТу
Если на упаковке нет категории – скорее всего, продукт сделан по ТУ (техническим условиям), где нормативы мягче.
2. Состав: что должно быть и чего быть не должно
Хорошо:
Говядина, свинина, курица (указаны конкретно). Натуральные специи (перец, мускатный орех, чеснок). Яйца или молоко (в молочных сосисках).Плохо:
Соя, крахмал, целлюлоза (удешевляют продукт). Каррагинан (Е407) – загуститель, может раздражать ЖКТ. Фосфаты (Е450, Е452) – задерживают воду, увеличивая вес. Нитрит натрия (Е250) – консервант, придает розовый цвет. Допустим в малых дозах, но лучше без него.ТОП-5 лучших сосисок по версии Роскачества (2024)
1. "Дымов" (молочные)
Состав: говядина, свинина, молоко, специи. Плюсы: нет сои, крахмала, консервантов. Минусы: могут лопаться при варке.2. "ВкусВилл" (венские)
Состав: мясо (говядина/свинина), соль, специи. Плюсы: без нитритов, фосфатов, ГМО. Минусы: продаются только в магазинах "ВкусВилл".3. "Окраина" (сливочные)
Состав: мясо, молоко, животные жиры. Плюсы: нежные, не пересоленные. Минусы: чуть жирнее аналогов.4. "Владимирский стандарт" (молочные)
Состав: ГОСТ, без сои, каррагинана. Плюсы: безопасны даже без термообработки. Минусы: менее выраженный вкус.5. "Останкино" (молочные)
Состав: мясо, молоко, минимум соли. Плюсы: подходят для детского питания. Минусы: менее сочные.Другие проверенные марки:
"Клинский"
"Ермолино"
"Ремит"
"Таганский"
Каррагинан (Е407): вреден или нет?
Что это? Натуральный загуститель из водорослей. Где встречается? В дешевых сосисках, колбасах, молочных продуктах.Опасность:
Может вызывать вздутие, воспаление ЖКТ (при регулярном употреблении). Запрещен в ГОСТовских сосисках, но разрешен в ТУ.Вывод: Лучше избегать, особенно людям с проблемами желудка.
Как проверить сосиски дома?
1. Тест на варку:
Качественные сосиски не развариваются, сохраняют форму.
Вода остается прозрачной (если мутная – есть крахмал).
2. Тест на сгибание:
Хорошие сосидки гибкие, но не ломаются.
Если крошатся – много наполнителей.
3. Тест на кошку (или собаку):
Животные отказываются от сосисок с химией.
Главные мифы о сосисках
"В них добавляют бумагу"Правда: пищевая целлюлоза (Е460) иногда используется, но это не «туалетная бумага», а очищенные волокна.
"Все сосиски – это фарш с химией"Правда: есть качественные марки (см. рейтинг выше).
"Нитриты убивают"Правда: в малых дозах Е250 безопасен, но лучше выбирать без него.
Вывод: какие сосиски брать?
ГОСТ, категория А или Б. Состав: мясо специи, без сои/крахмала. Без каррагинана и фосфатов.Итог: Не все сосиски – "сопли в оболочке". Если выбирать проверенные марки, можно есть без вреда для здоровья.
Читайте также:
С 1 июня будут лишать прав на 2 года: ГИБДД проверит всех водителей, без исключения 9 привычек пассажиров, которые выводят из себя проводников и попутчиков Банановую кожуру посыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для садоводов-лентяев Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 лайфхака Этот десерт в СССР обожали все дети и взрослые: как сделать то самое мороженое по ГОСТу — рецепт сохранился