Сливочное масло: из 23 пачек 13 - подделка. Какие марки в "черном списке", а какие можно брать смело

Сливочное масло в последнее время оказалось в центре внимания: в соцсетях его называют "эликсиром красоты", а в новостях пугают рисками для сердца. Как разобраться, где правда, и главное — как среди обилия пачек на полках найти действительно качественный продукт, а не подделку? Эксперты Роскачества и Росконтроля проверили десятки образцов и составили честную картину.

Цифры, которые пугают: масштаб подделок

Исследования последних лет выявили тревожную тенденцию. Из 23 образцов сливочного масла жирностью 82,5%, проверенных Росконтролем в 2025 году, 13 оказались фальсификатом, содержащим растительные жиры. Более того, в большинстве таких подделок доля натурального молочного жира составляла менее 1%.

В список марок, где эксперты нашли растительные добавки, вошли: "Солнечная долина", "Деревенская буренка", "Молочная мозаика", "Волжаночка", "Вологодские традиции", "Славянское", "Белорусские просторы", "Белорусский Домъ Масла", GUTENDORF и другие. Некоторые производители, такие как челябинский "Ру.Милк", неоднократно привлекались к ответственности за выпуск продукции с измененным жирнокислотным составом.

Почему фальсификат — это не просто обман

Замена дорогого молочного жира дешевым пальмовым или кокосовым маслом — это не только экономия производителя. Покупатель получает продукт, лишенный полезных свойств настоящего масла. Кроме того, в таких "гибридах" могут содержаться трансжиры, которые действительно повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в отличие от натуральных аналогов.

Белый список: 8 марок, которые можно брать смело

Несмотря на высокий процент подделок, качественное масло на прилавках есть. Росконтроль и Роскачество выделили несколько брендов, чья продукция неизменно проходит проверки на натуральность и безопасность.

Вот список проверенных марок:

• "Алтайская буренка"
• "Экомилк"
• "Домик в деревне"
• "Молочные узоры"
• "Фермерская коллекция"
• "Billa"
• "Можайское"
• "Молоколамск"

Эти производители, по данным проверки 2018 года, используют для своего масла только натуральные сливки, без добавления растительных жиров.

Памятка покупателя: как не ошибиться у витрины

Чтобы не принести домой подделку, достаточно запомнить несколько простых правил:

1. Читайте состав. В настоящем сливочном масле должны быть только "сливки" или "молочный жир". Любые упоминания "растительных масел", "жиров" или "эмульгаторов" — верный признак спреда или фальсификата.

2. Смотрите на название. Согласно техрегламенту, "сливочным маслом" может называться только продукт с содержанием молочного жира не менее 72,5%. Всё остальное — не оно.

3. Оценивайте упаковку. Специалисты Роскачества рекомендуют выбирать масло в фольге. Она лучше защищает продукт от света и окисления, сохраняя его свежим.

4. Проверяйте условия хранения. Масло должно находиться в холодильнике магазина при температуре не выше +6°С.

5. Не гонитесь за дешевизной. Слишком низкая цена — почти всегда признак подделки. Но и высокая стоимость не гарантирует качество, поэтому проверка состава остается самым надежным методом.

Вопрос нормы: сколько масла можно есть без вреда?

Даже самое качественное масло остается высококалорийным продуктом, богатым насыщенными жирами. Гастроэнтерологи сходятся во мнении, что безопасная дневная норма для здорового взрослого человека — это 10–20 граммов (примерно одна столовая ложка или пара бутербродов). Это позволяет получить жирорастворимые витамины A, D, E и K, не создавая излишней нагрузки на печень и сердечно-сосудистую систему.

Таким образом, отказываться от сливочного масла не стоит. Достаточно подходить к его выбору внимательно, ориентируясь на проверенные марки и соблюдая меру.

Источник: dzen.ru

Читайте также: 

• Проверка показала: как под видом 20% сметаны нам продают крахмальный клейстер с пальмовым маслом
• Прочитала составы "Ермолино" — и ахнула: из чего там делают пельмени, чебуреки и другие продукты
• 7 лет отработала в секонд-хенде: честно рассказываю, откуда на самом деле берется дешевая одежда - и что стоит покупать