Смешиваю курицу с молоком — и ужин на семью из 10 человек готов: вкусно и быстро

Накормить большую семью или собрать неожиданно нагрянувших гостей — задача, которая часто ставит в тупик даже опытную хозяйку. Хочется приготовить что-то сытное, вкусное и не слишком хлопотное, не прибегая к бесконечной жарке котлет на сковороде. Идеальным решением в такой ситуации становится блюдо, которое готовится самостоятельно в духовке, представляя собой нечто среднее между нежнейшей запеканкой, омлетом и пикантным пирогом без теста. Его секрет — в удачном союзе простых ингредиентов, которые, соединяясь, создают по-настоящему праздничный и очень сытный результат.

Основой служит куриное филе, которое гарантирует сытность и лёгкость. Молоко и яйца, взбитые вместе с мукой, образуют нежнейшую кремовую заливку, которая в процессе запекания равномерно пропитывает все компоненты, превращаясь в воздушный, слегка плотный омлетный слой. Помидор добавляет сочную свежесть и лёгкую кислинку, а расплавленный сыр создаёт сверху аппетитную золотистую корочку и связывает всё воедино. Специи — ключ к аромату, они позволяют каждый раз менять характер блюда, делая его то более пряным, то нежным и травяным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Молоко — 300 мл.
• Помидор крупный — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 150 г.
• Мука пшеничная — 150 г.
• Соль, чёрный перец — по вкусу.
• Специи сушёные (прованские травы, паприка) — по вкусу.

Процесс приготовления начинается с подготовки курицы. Филе нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими, одинаковыми кубиками. Для большего вкуса курицу можно сразу посолить, поперчить и при желании слегка обжарить на сковороде до лёгкой румяности, но это не обязательно. Помидор нарезается кубиками поменьше, а сыр натирается на крупной тёрке.

Далее готовится заливка — основа будущей текстуры. В достаточно глубокой миске необходимо смешать яйца и молоко. К этой смеси постепенно, постоянно помешивая венчиком, добавляется мука. Важно добиться однородности, чтобы не оставалось комочков. После этого в заливку добавляются соль и выбранные специи.

Финальный этап — сборка. В большую форму для запекания, смазанную тонким слоем растительного масла, выкладываются кусочки курицы и помидора. Сверху всё равномерно заливается приготовленной яично-молочной смесью. Последним штрихом будущий ужин обильно посыпается тёртым сыром.

Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40-45 минут. Готовность легко определить по стабильному румяному верху и полностью пропечённой серединке, которая не должна оставаться жидкой. Блюдо получается очень сочным, нежным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное горячее, дополнив свежими овощами или лёгким листовым салатом. Оно одинаково хорошо подходит для семейного ужина, дружеских посиделок и даже для фуршета, нарезанное на аккуратные порционные квадратики.

Источник: Людмила Чиркова, портал "Мел". 

Читайте также:

• Деньги небольшие, но хоть так: с 1 февраля будут проиндексированы более 40 соцвыплат
• Что делать, если на автомобиль упала сосулька: 4 шага, о которых стоит знать заранее
• Кладу 2 веточки в банку — и крепкий здоровый сон обеспечен: вся семья чувствует разницу