Готовим легендарную кашу из СССР — молочную «Дружбу»: всегда получается нежно и очень вкусно — дети в восторге

Каждое утро начинается с одного вопроса: что приготовить, чтобы было и вкусно, и сытно, и без лишних хлопот. В такие дни вспоминается классика, которую еще советские столовые поднимали до уровня культового блюда. Каша «Дружба» — простая смесь риса и пшена — до сих пор работает безотказно: плотная, мягкая, молочная и удивительно уютная.

Почему «Дружба» возвращается на кухни

Комбинация двух круп делает кашу насыщенной и по-настоящему домашней. Рис дает нежность, пшено — плотность и вкус. Это тот редкий вариант, который одинаково хорош и в сладкой подаче, и в солёной. Стоит лишь поменять добавки — и получается совершенно новое блюдо: мёд, орехи, ягоды или сухофрукты для сладкоежек; овощная подливка или зелёное масло — для тех, кто хочет несладкий завтрак.

Что понадобится

– рис круглозерный — 100 г
– пшено — 100 г
– молоко — 400 мл
– сливочное масло — 40 г
– сахар — 1 ч. л.
– соль — ½ ч. л.
– дополнительные ингредиенты — по вкусу

Как подготовить крупу

Обе крупы нужно промыть до прозрачной воды — так каша получится рассыпчатой и чистой по вкусу. Затем их слегка обсушивают на дуршлаге. Этот небольшой шаг делает текстуру более нежной и помогает молоку впитаться равномерно.

Как сварить правильную «Дружбу»

Сначала крупу отваривают в воде: два стакана довести до кипения, всыпать рис с пшеном, посолить. На медленном огне смесь должна провариться 7–10 минут, пока почти вся вода не уйдет. Крышку при этом не закрывают — пар не должен собираться внутри кастрюли. Пену снимают, а саму кашу аккуратно мешают деревянной ложкой.

Когда вода впиталась, в кастрюлю вливают молоко, снова доводят до кипения, добавляют сахар и часть сливочного масла. Можно усилить аромат щепоткой корицы или ванильного сахара — это уже по настроению. Далее каша томится на минимальном огне до полной мягкости.

Завершающий этап — небольшой отдых под крышкой. Десять минут — и крупы полностью «дружатся», становясь единым, плотным и нежным завтраком. Перед подачей можно положить ещё кусочек масла — для шелковистой текстуры.

Читайте также: 

Сейчас люди по 3-5 тысяч отдают, а сколько стоили елочные игрушки в СССР? Копейки в прямом смысле этого слова

Это не просто суеверие: вот для чего в СССР хозяйки мыли пол водой с солью - даже сейчас так многие делают

В СССР эту колбасу называли мерзостью, но она все равно была у каждого на столе: сейчас ей только собак кормят и то не всегда