Сразу кладите в корзину 3 палки: какая колбаса признана лучшей для новогодней нарезки — читаем состав, ищем нужные слова
- 28 ноября 15:20
- Юлия Карамазова
Покупка колбасы сегодня напоминает настоящее испытание. Среди ярких упаковок и заманчивых ценников сложно найти по-настоящему качественный продукт. Производители часто добавляют в свою продукцию сою, крахмал, усилители вкуса и другие нежелательные компоненты. Как же выбрать хорошую колбасу для праздничной нарезки?
Главное правило — внимательно изучать состав. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. В качественной вареной колбасе должны присутствовать мясо, вода, яйца или яичный порошок, соль и натуральные специи. Если мясо указано на первом месте — это хороший знак. Длинный перечень с незнакомыми названиями должен насторожить.
Среди добавок есть относительно безопасные — например, нитрит натрия, который сохраняет цвет и защищает от бактерий, или аскорбиновая кислота. Однако чрезмерное количество нитратов, наличие кармина (Е120) или каррагинана (Е407) — повод задуматься. Специалисты советуют выбирать колбасы с маркировкой "ГОСТ", где требования к составу строже.
Внешний вид продукта тоже многое говорит о его качестве. Хорошая колбаса имеет естественный розоватый оттенок, а не ярко-розовый цвет. На срезе не должно быть пустот и дырок, жировые вкрапления — только белого цвета. Запах должен быть мясным, без химических ноток.
Эксперты рекомендуют покупать целую палку, а не нарезку. Нарезанная колбаса быстрее теряет свежесть и может обрабатываться дополнительными консервантами. Если выбираете нарезку, убедитесь в герметичности упаковки и проверьте срок годности.
Отдельное внимание стоит уделить копченой колбасе. "Жидкий дым" — химический ароматизатор, который позволяет производителям имитировать вкус копчения. Такая колбаса не обладает полезными свойствами натурального копчения. Лучше выбирать продукт, приготовленный на натуральной щепе.
Помните: качественная колбаса не может стоить дешево. Доверяйте проверенным производителям и не стесняйтесь изучать этикетку прямо в магазине. Эти простые правила помогут выбрать действительно хороший продукт для новогоднего стола.
Читайте также: