Как правильно приготовить настоящий турецкий кофе: простой рецепт от турка — в турке

Турецкий кофе — это не просто напиток, а целая традиция, уходящая корнями в глубину веков. Его приготовление считается особым искусством, где важна каждая деталь — от выбора помола до техники варки. Приготовленный по всем правилам, он поражает насыщенным вкусом и неповторимым ароматом.

Основной секрет турецкого кофе — использование очень мелкого помола, напоминающего пудру. Такой кофе не фильтруют, благодаря чему напиток приобретает характерную густоту и плотную пенку. Варить его следует исключительно в джезве — специальной посуде с коническим дном, которая обеспечивает равномерный нагрев.

Для приготовления одной порции понадобится 100 мл холодной воды, 1,5 чайные ложки молотого кофе мелкого помола и сахар по вкусу. Кофе и сахар засыпают в джезву с водой, после чего тщательно перемешивают. Варить напиток нужно на самом медленном огне, внимательно следя за процессом.

Как только пена поднимется и вот-вот достигнет края, снимите джезву с огня. Этот момент считается ключевым в приготовлении. Именно тогда кофе раскрывает свой полный аромат. Готовый напиток сначала разливают по чашкам, распределяя пенку, а затем аккуратно доливают остальную жидкость, стараясь не взболтать осадок.

Особенность турецкого кофе — в его крепости и насыщенности. Подают его обычно в маленьких чашечках, часто со стаканом холодной воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы перед первым глотком. Традиционно к кофе предлагают лукум или другие восточные сладости.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать со вкусом, можно добавить щепотку молотого кардамона — эта специя придаст напитку дополнительную ароматную ноту.

Главное — не торопиться в процессе приготовления и использовать качественный кофе правильного помола. Соблюдение этих нехитрых правил позволит насладиться настоящим турецким кофе, не выходя из дома.

Читайте также:

• Старинная пропорция соли для квашеной капусты, которая не подводит. Проверено на практике — 7 ошибок новичков больше не страшны
• 2 пакетика заливаю кипятком — и сковородка как новая: от застарелого жира и нагара не остается и следа
• Этот напиток медленно "убивает" печень: в России его любят - сами пьют и детям покупают
• Как открыть банку без открывашки немецким способом: работает безотказно