Скумбрия в бутылке, вкус - как у копченой: просто кладу тушку и заливаю хитрым маринадом - никакой химии

Любителям копченой рыбы, но не любителям сложных процессов и жидкого дыма, стоит обратить внимание на этот необычный рецепт. Он позволяет получить деликатес с насыщенным вкусом и аппетитным золотистым оттенком, используя простые натуральные ингредиенты.

Главный секрет метода — обычная пластиковая бутылка, которая помогает рыбе равномерно промариноваться и сохранить форму. Это отличная альтернатива традиционному копчению, не требующая специального оборудования и вредных добавок.

Ингредиенты:

1 свежая скумбрия (около 400-500 г)
1,5 литра воды
3 столовые ложки каменной соли
1,5 столовые ложки сахара
2 столовые ложки листового черного чая
8-10 горошин душистого перца
2 лавровых листа
шелуха от 3-4 крупных луковиц

Приготовление:

1. Подготовка рыбы
Скумбрию необходимо тщательно промыть. Удалите жабры и внутренности. Голову можно оставить по своему вкусу.

2. Формирование заготовки
Возьмите чистую пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра. Для удобства можно слегка обрезать ее горлышко. Аккуратно поместите подготовленную скумбрию внутрь.

3. Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, чай, перец, лавровый лист и луковую шелуху. Доведите смесь до кипения и проварите на медленном огне 5-7 минут. Полностью остудите маринад и обязательно процедите его через сито, чтобы удалить все твердые частицы.

4. Маринование
Залейте остывшим маринадом скумбрию в бутылке так, чтобы жидкость полностью покрывала тушку. Плотно закрутите крышку и уберите емкость в холодильник на 2-3 суток.

5. Завершающий этап
Через 48-72 часа достаньте бутылку из холодильника. Чтобы извлечь готовую рыбу, аккуратно разрежьте пластик. Скумбрию нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Советы для идеального результата:

• Для лучшего вкуса выбирайте скумбрию с упругой мякотью и ярким цветом.
• Луковая шелуха и чай отвечают за красивый золотистый оттенок, напоминающий копченую рыбу.
• Для усиления аромата в маринад можно добавить щепотку копченой паприки.
• Используйте только бутылки из пищевого пластика и строго соблюдайте температурный режим хранения.

Этот экономичный и простой способ позволяет получить полезный и вкусный продукт без искусственных усилителей. Рыба получается нежной, ароматной и по-настоящему напоминает деликатес, приготовленный традиционным способом.

Читайте также:

• Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна хитрость при варке — получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• Копеечный порошок рассыпаю осенью по всему огороду - томаты, перцы и картошка прут как на дрожжах
• Решает одна буква на этикетке: что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определить качество на глаз
• После такого ламинат не захочет себе в дом никто: дизайнер представил идеальное напольное покрытие — красивое, теплое и экономичное