Кишечные палочки, листерии и сальмонеллы: Роскачество проверило 20 марок пельменей и не нашло качественных
- 16 сентября 11:25
- Ксения Иванова
Роскачество опубликовало результаты масштабной проверки 20 популярных брендов пельменей — и выяснилось, что идеальных среди них нет.
Бактерии на любой вкус
Пельмени редко едят сырыми, но контакт с ними всё равно возможен, и именно в этот момент можно столкнуться с опасными микроорганизмами. Проверка показала, что «букет» неприятных находок был практически у каждой марки.
— В «Горячей штучке» и «Зелёной линии» выявлено чрезмерное количество микроорганизмов.
— В «Останкинских традиционных», «Стародворье», «Ложкаревъ» и «Зелёной линии» обнаружили кишечную палочку.
— В «Чернышихинских пельменях» нашли сразу целый набор бактерий.
— В продукции «ВкусВилл» обнаружили листерии — микроорганизмы, опасные для детей и пожилых людей.
— Сальмонеллы выявлены у «Горячей штучки», «Мясного дворика», «Сибирской коллекции», «Рестории» и «Тураково».
Чем это грозит
Все перечисленные бактерии попадают в продукты либо из-за нарушений санитарии на производстве, либо вместе с некачественным мясом. Последствия могут быть серьёзными — от расстройства желудка до инфекций, особенно для людей с ослабленным иммунитетом. Хорошая новость в том, что при варке пельменей большая часть опасных микроорганизмов погибает. Главное — соблюдать простое правило: после контакта с сырым фаршем или тестом обязательно мыть руки.
Дополнительные «сюрпризы»
Помимо микробиологии, эксперты нашли и другие неприятные моменты. В пельменях «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar были перемолотые кости — следствие использования мяса механической обвалки. Честно указал этот ингредиент в составе лишь один производитель.
Также в ряде марок обнаружились незаявленные ингредиенты — крахмал, соя, клетчатка и пищевые добавки. Они не несут прямой угрозы здоровью, но вводят покупателей в заблуждение. Даже у тех брендов, где не нашли серьёзных нарушений, вроде «Мираторга», выявились претензии: например, тесто оказалось слишком рыхлым и рвалось при варке.
Что дальше
Проверка проводилась летом, и все производители были заранее уведомлены о проблемах. Многие партии пельменей изъяли из продажи, предприятия пересмотрели контроль качества. Так, «ВкусВилл» сообщил о полной блокировке спорной продукции и изменении правил допуска сырья.
Повторные тесты показали, что нарушения устранены. Однако главный вывод Роскачества остался прежним: пока ни одна марка пельменей не соответствует повышенному стандарту качества.
Читайте также: