Те, кто служил в советской армии, никогда не едят одно блюдо: рассказываем, в чем сыр-бор

В Советском Союзе служба в армии была практически обязательной для всех мужчин, и одним из самых стойких воспоминаний о казарменной жизни для многих стала... перловка. Именно эта каша, как ни странно, вызывала у демобилизованных почти физическое отвращение, которое сохранялось на годы.

Причина проста: в армейской столовой перловка подавалась так часто, что казалась бесконечной. Солдат кормили ею ежедневно — в супах, гарнирах, рагу. После такого пищевого "марафона" многие покидали службу с твёрдым решением никогда больше не прикасаться к этой каше.

И всё же в перловке объективно много плюсов. В СССР её широко использовали не случайно: в 100 граммах продукта содержится 352 килокалории, а значит, блюдо отлично насыщало. Кроме того, ячмень — основа перловки — считался простым в хранении и устойчивым в выращивании злаком, что делало его удобным и недорогим вариантом для массового питания.

Каша содержала аминокислоты, клетчатку, сложные углеводы — всё то, что нужно организму при серьёзных физических нагрузках. И сегодня диетологи отмечают её способность стабилизировать уровень сахара в крови и надолго сохранять чувство сытости.

Тем не менее для многих бывших солдат вкус перловки ассоциируется не с пользой, а с уставами, ранними подъёмами и походной кухней. Даже спустя десятилетия они обходят её стороной — привычки, сформированные в армейских условиях, оказываются сильнее рекомендаций врачей.