В сезон кабачков готовлю вкуснейшую запеканку на сковороде: никто даже не догадывается, из чего она сделана

Овощная запеканка из кабачков на сковороде — сочная, ароматная и без духовки

Сезон кабачков — отличный повод приготовить лёгкое, но сытное блюдо, которое удивит всех своей нежностью и насыщенным вкусом. Эта запеканка напоминает овощную пиццу, но готовится проще и быстрее — даже духовка не понадобится! Рецептом поделился автор Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".

Ингредиенты

Кабачок — 400 г (молодой, с мягкой кожурой)
Болгарский перец — 2 шт. (лучше разных цветов)
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Укроп — небольшой пучок
Сыр — 40 г (твёрдый или полутвёрдый)
Помидор — 1 шт. (для украшения)
Соль, перец — по вкусу
Масло — для смазывания

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кабачка

• Кабачок моем (если кожура жёсткая — очищаем).
• Натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 15–20 минут.
• Отжимаем лишний сок (иначе тесто будет водянистым).

2. Готовим овощную смесь

• Болгарский перец режем мелкими кубиками.
• Чеснок трём на мелкой тёрке.
• В миску добавляем: кабачок, перец, чеснок, яйца, сметану, рубленый укроп, соль и перец.
• Перемешиваем, затем добавляем муку и снова хорошо вымешиваем.

3. Жарим запеканку

• На разогретую сковороду кладём круг из пергамента (чтобы не прилипало).
• Выливаем тесто, разравниваем и накрываем крышкой.
• Готовим на среднем огне 15–20 минут, пока низ не подрумянится.

4. Переворачиваем и добавляем начинку

• Берём тарелку, смазываем её маслом.
• Накрываем запеканку тарелкой, быстро переворачиваем.
• Снимаем пергамент, возвращаем запеканку на сковороду (другой стороной вниз).
• Сверху выкладываем ломтики помидора, посыпаем тёртым сыром и зеленью.
• Накрываем крышкой и держим ещё 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.

Советы и хитрости

• Если нет пергамента — смажьте сковороду маслом и присыпьте мукой.
• Для пикантности можно добавить щепотку паприки или чёрного перца.
• Подавать лучше тёплым, со сметаной или йогуртовым соусом.

Почему стоит попробовать?

• Быстро — готовится за 30 минут.
• Бюджетно — ингредиенты доступные.
• Полезно — минимум масла, максимум овощей.
• Универсально — подойдёт на завтрак, ужин или перекус.

Готовьте с удовольствием — и пусть ваши кабачки превращаются в кулинарные шедевры! 

Читайте также:

• Просто сыплю это под яблоню в августе — на следующий год урожай увеличится вдвое
• Даже старые подушки запахнут свежестью: одна хитрость от пыли, пота и изношенности
• Российский турист оказался на армянском рынке и ахнул — таких цен даже в Москве не видел
• Неожиданно, но факт: в Европе обожают этот советский фильм, а многие россияне о нем и не слышали
• Опытные хозяйки скупают килограммами эту копеечную рыбу — делают вкуснейший ужин на всю семью