Красную смородину от веточек не отделяю — вот как заготавливаю джем на зиму: быстро, много, вкусно и без косточек

Джем из красной смородины без хлопот: быстрый рецепт без отделения ягод от веточек 

Приготовить густой и ароматный джем из красной смородины можно без утомительного перебирания ягод и удаления косточек, если использовать необычный, но очень удобный способ — варить ягоды прямо с веточками. Такой метод экономит время и сохраняет максимум полезных веществ благодаря минимальной термообработке.

Для приготовления понадобится красная смородина вместе с веточками (примерно 1 килограмм), сахар в равной пропорции и лимонная кислота или сок лимона для придания нужной кислотности и сохранения цвета.

Ингредиенты (на 1 кг смородины)

Красная смородина – 1 кг (с веточками)
Сахар – 1 кг
Лимонная кислота – 10 г (или сок 1 лимона)

Приготовление

Сначала ягоды не моют, чтобы сок не вытек, а лишь заливают холодной водой, аккуратно перемешивают, чтобы грязь осела, и шумовкой аккуратно снимают ягоды, оставляя осадок на дне. Далее ягоды с веточками пересыпают сахаром и оставляют на пару часов, пока не выделится сок. При желании можно слегка размять ягоды, не доводя до пюре.

Полученную смесь ставят на средний огонь, помешивают до растворения сахара и доводят до лёгкого закипания, но не кипятят, чтобы сохранить яркий цвет и аромат. После этого горячую массу процеживают через сито с марлей — сок и желирующие вещества проходят вниз, а косточки и веточки задерживаются и выбрасываются или используются для компота.

В конце в процеженный сок добавляют лимонную кислоту, тщательно перемешивают и разливают по стерильным банкам, которые сразу закатывают. После остывания джем загустеет до консистенции желе. Хранить продукт рекомендуют в холодильнике.

Этот способ удобен благодаря простоте и скорости: всего 15 минут активного времени и минимум усилий, при этом получается вкусный и насыщенный джем с тонкой горчинкой от горьковатых веточек, что придаёт особый колорит. Летом, когда урожай смородины богат, такой рецепт позволит сохранить летние ароматы и лакомства на зиму без лишних хлопот.

Джем отлично подходит для завтраков с блинами и тостами, может использоваться в десертах и пирогах, а также гармонично дополняет мясные блюда, особенно из дичи или птицы. Такой универсальный продукт станет настоящей домашней находкой для тех, кто ценит вкус, время и здоровье своей семьи.

Читайте также:

• 2 ст. л. на 10 л воды для томатов в июле — и прощай, фитофтора: проверенный рецепт от агронома с опытом
• Переводить с карты на карту больше 15 000 рублей теперь нельзя: сумму тут же заморозят - новый запрет от ЦБ
• Полы не мыла 3 недели, а в доме ни пылинки: добавила в воду копеечное средство - стерильно как в аптеке
• 1 фраза, после которой телефонные мошенники сами бросают трубки: работает безотказно
• «Будь здоров» и «Приятного аппетита» говорят лишь невежи: запомните раз и навсегда, почему так нельзя