Закусочные горчичные огурчики, которых сколько ни делай — всегда будет мало. Делюсь маминым рецептом 

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей – пальчики оближешь

Лето – время не только для свежих салатов, но и для заготовок, которые потом будут радовать зимой. Эти огурчики – настоящий хит! Они получаются пикантными, с приятной сладостью и горчичной ноткой. А главное – готовятся просто, хоть и требуют немного времени на подготовку.

Ингредиенты (на 4 кг огурцов):

Огурцы – 4 кг (лучше мелкие или средние)
Сахар – 200 г
Соль – 2 ст. л.
Горчичный порошок – 2,5 ст. л.
Подсолнечное масло (без запаха) – 200 мл
Уксус 9% – 200 мл
Черный молотый перец – 2 ч. л.
Чеснок – 15-20 зубчиков
Укроп – небольшой пучок

Пошаговый рецепт

1. Подготовка огурцов

• Огурцы тщательно моем.
• Если они крупные, режем на полоски (можно на 4 части).
• Складываем в большую эмалированную кастрюлю или ведро.

2. Готовим заливку

• В отдельной емкости смешиваем:
  • сахар,
  • соль,
  • горчичный порошок,
  • масло,
  • уксус,
  • перец.
• Чеснок измельчаем (ножом или через пресс).
• Укроп мелко режем.
• Добавляем чеснок и укроп в заливку, перемешиваем.

3. Маринование

• Заливаем огурцы приготовленной смесью.
• Оставляем на 2-3 часа, периодически перемешивая, чтобы они равномерно пропитались.

4. Подготовка банок

• Банки моем и стерилизуем (можно над паром или в духовке).
• Раскладываем огурцы по банкам, заливаем образовавшимся маринадом.

5. Стерилизация и закатка

• На дно широкой кастрюли кладем марлю, ставим банки.
• Заливаем теплой водой (до плечиков банок), доводим до кипения.
• Стерилизуем:
  • 0,5 л – 10 мин,
  • 1 л – 15 мин.
• Закатываем стерильными крышками.

6. Хранение

• Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания.
• Храним в прохладном месте (погреб или холодильник).

Почему эти огурцы так хороши?

1. Пикантный вкус – горчица и чеснок дают приятную остроту.

• Идеальный баланс – сладость, кислинка и пряность.
• Отличная хрусткость – даже после долгого хранения.

Попробуйте приготовить – и эти огурчики станут вашей любимой закуской! 

По материалам Дзен-канала "Кухня СССР"

Читайте также:

• 2 ст. л. на 10 л воды для томатов в июле — и прощай, фитофтора: проверенный рецепт от агронома с опытом
• Переводить с карты на карту больше 15 000 рублей теперь нельзя: сумму тут же заморозят - новый запрет от ЦБ
• Полы не мыла 3 недели, а в доме ни пылинки: добавила в воду копеечное средство - стерильно как в аптеке
• 1 фраза, после которой телефонные мошенники сами бросают трубки: работает безотказно
• «Будь здоров» и «Приятного аппетита» говорят лишь невежи: запомните раз и навсегда, почему так нельзя