Закрываю по 50 банок яблочного «Мохито» – и всегда мало: зимой выпиваем быстрее обычных компотов

Обычным яблочным компотом зимой уже никого не удивишь, а вот яблочный «Мохито» часто заканчивается первым. Секрет в сочетании простых продуктов: сладкие яблоки, свежая мята и легкая кислинка лимона дают вкус, похожий на летний напиток.

Какие яблоки выбрать для «Мохито»

Лучше всего подходят плотные кисло-сладкие сорта, которые сохраняют форму после заливки кипятком.

Хорошо подходят:

антоновка; семеренко; айдаред; любые осенние яблоки с легкой кислинкой.

Слишком мягкие плоды лучше не брать — они могут превратиться в пюре и сделать напиток мутным.

Рецепт на одну 3-литровую банку

Ингредиенты:

яблоки — 500–700 г; лимон — 2–3 кружочка; мята — 2–3 веточки; сахар — 250–300 г; вода — около 2,5 литра.

Количество сахара можно менять: сладкие яблоки требуют меньше, кислые — немного больше.

Как приготовить яблочный «Мохито»

Яблоки моют, удаляют поврежденные места и нарезают дольками. Банку стерилизуют, затем кладут внутрь фрукты, мяту и лимон. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 15–20 минут.

После этого воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения. Горячий сироп снова вливают в банку до самого края и сразу закатывают. Банку переворачивают и укутывают до полного остывания.

Хитрость: добавляю не только мяту

Чтобы вкус получился интереснее, можно добавить к классическому рецепту несколько листиков мелиссы. Она дает более мягкий цитрусовый аромат и делает напиток похожим на домашний лимонад.

Еще один вариант — добавить немного красной смородины или несколько ягод клюквы. Они не только украсят цвет напитка, но и добавят приятную кислинку.

Сколько нужно продуктов, если закрывать много

Если хочется сделать запас на всю зиму, удобно считать сразу на 10 трехлитровых банок:

5–7 кг яблок; 10 лимонов; 20–30 веточек мяты; 2,5–3 кг сахара.

Так все банки получаются одинаковыми по вкусу, а сам процесс занимает меньше времени.

Маленький секрет хранения

После закатки банки должны полностью остыть под теплым покрывалом. Хранить их лучше в темном прохладном месте. Перед подачей напиток стоит охладить — именно холодным он больше всего напоминает настоящий летний «Мохито».

Читайте также:

2 ложки в воду – и жёлтые подушки снова белые, как сахарная вата: без пятен и тяжёлого запаха — сплю как на пушистом облаке Сколько соли нужно на 1 кг огурцов при засолке в банках: золотой стандарт советских гостов - записывайте точные пропорции Научилась идеально сверлить плитку: 4 шага – без сколов, трещин и повреждений