Как правильно вернуть остроту тупым ножам от старой мясорубки: запомните простой домашний способ с горлышком бутылки

Старая советская мясорубка может служить десятилетиями, но даже у нее со временем появляется знакомая проблема: мясо перестает аккуратно резаться, жилы наматываются на нож, а вместо рассыпчатого фарша из решетки выходит помятая масса. Спешить за новым прибором не обязательно — зачастую достаточно привести в порядок нож и решетку.

Сначала проверить, действительно ли затупился нож

У ножа мясорубки принцип работы отличается от обычного кухонного ножа. Он режет продукт вместе с решеткой: плоская сторона вращающегося крестового ножа должна практически без зазора скользить по поверхности металлического диска.

Если между деталями появился зазор, мясо начинает не резаться, а продавливаться через отверстия. Поэтому характерные признаки проблемы — жилы на шнеке, необходимость сильнее крутить ручку, неоднородный фарш и остатки мяса между ножом и решеткой.

Именно поэтому мастера советуют обрабатывать не только крестовидный нож, но и саму решетку. Заточка одного элемента может почти ничего не изменить.

Зачем здесь горлышко бутылки

Понадобится чистая стеклянная бутылка без трещин и сколов. Удобнее взять небольшую бутылку с толстым гладким горлышком, которую легко надежно держать в руке.

Нож необходимо предварительно вымыть и обезжирить. Затем бутылку крепко ставят на устойчивую поверхность или надежно удерживают одной рукой, а каждой режущей кромкой ножа несколько раз аккуратно проводят по гладкому краю горлышка.

Давить не нужно. Движения делают короткими и контролируемыми. Если на стекле появилась трещина или скол, работу сразу прекращают — поврежденную бутылку для этого использовать нельзя.

Как довести старый нож до рабочего состояния

Понадобится небольшой кусок идеально ровного стекла или зеркало и водостойкая наждачная бумага. Для первоначальной обработки можно взять примерно P400, а для окончательной — P800–P1200. Подобная последовательность используется при домашней восстановительной заточке ножей мясорубок.

Наждачную бумагу кладут на стекло и слегка смачивают водой. Затем нож располагают той плоской стороной, которой он соприкасается с решеткой, и без сильного давления выполняют плавные круговые движения или движения «восьмеркой».

Через некоторое время на рабочей поверхности должен появиться равномерный свежий след металла. Если блестит только один угол, значит деталь изношена неравномерно и притирку нужно продолжить.

После этого переходят на более мелкую наждачную бумагу и повторяют процедуру.

Решетку обязательно обработать следом

Именно этот шаг часто пропускают. Сетка мясорубки тоже постепенно вырабатывается: возле отверстий появляются небольшие неровности, а поверхность перестает быть идеально плоской.

Ее кладут рабочей стороной на ту же ровную наждачную бумагу и притирают круговыми движениями с одинаковым нажимом. Поверхность должна стать равномерной по всей площади.

Как понять, что хватит точить

Не нужно стачивать металл до бесконечности. Цель домашней обработки — убрать небольшую выработку и добиться ровного соприкосновения деталей.

После притирки нож и решетку тщательно промывают, чтобы убрать металлическую пыль, а затем насухо вытирают. Рабочие поверхности при совмещении должны прилегать друг к другу максимально плотно.

После сборки можно проверить мясорубку на небольшом количестве мяса. Если оно выходит ровными порциями, жилы не наматываются, а ручка вращается легче — обработка дала результат.

Читайте также:

Замачиваю белые носки в этом составе — и чернота с пяток отходит кусками: ткань белее снега — любуюсь чистотой Рис любит не соль, не масло, а эту специю: рисинка к рисинке и аромат на весь дом — дети требуют на ужин вместо макарон Положите это средство под коврики в машине, чтобы днище не сгнило от коррозии: ошибка 90% водителей