Больше никаких банок: помидоры на зиму давлю в пюре и заливаю в силикон — вкуснотища хранится до мая

В конце сезона дачники сталкиваются с типичной проблемой: помидоров много, а места для заготовок почти не осталось. Классические банки занимают немало пространства, а целые томаты после заморозки теряют форму. Есть более удобный вариант — заготовить томатное пюре небольшими порциями.

Простой рецепт пюре для заморозки

Для основы нужны только свежие помидоры. По желанию в массу добавляют сладкий перец, зелень или ароматные травы — всё зависит от личных предпочтений.

Процесс несложный:

помидоры тщательно моют, убирают повреждённые участки и нарезают кусочками; измельчают до однородной консистенции — блендером, мясорубкой или кухонным комбайном; при желании слегка уваривают на слабом огне, чтобы пюре стало гуще (но это необязательно).

Лайфхаки: как удобно заморозить и хранить пюре

Лайфхак № 1: разливайте пюре в формы для льда или небольшие силиконовые контейнеры — так порции получаются компактными. После полной заморозки кубики можно переложить в плотный пакет: это экономит место в морозилке.

Лайфхак № 2: используйте только чистые ёмкости и не допускайте повторной разморозки — так продукт дольше сохранит вкус и текстуру.

Личный опыт Антонины Петровой, автора newtambov.ru:

"Такие заготовки выручают зимой: пара кубиков быстро растворяется при нагревании и придаёт блюду яркий томатный вкус. Добавляю их в борщ, овощное рагу, мясные подливы, соусы для пасты, тушёное мясо и блюда с крупами. Самый главный плюс: не нужно стерилизовать банки и тратить много времени на консервацию. А зимой достаточно достать несколько кубиков — и в еде снова чувствуется вкус лета".

Читайте также:

Не масло и не сало — вот на чем жарят яичницу шеф-повара: выходит нежнее и полезнее Ёж на участке — совсем не милота, а тревожный знак: почему лучше прогнать его как можно скорее Соду в топку: инженер раскрыл 2 способа, как очистить выгребную яму без откачки и зловония Дешевый наполнитель для туалета в Fix Price скупаю пачками — хотя кошки у меня нет: нашла ему 10 применений лучше Живут в халупе, но ездят как короли: почему мужчины в Абхазии не рвутся работать, но авто у них дороже дома