1 ст. л на 1 л воды — и свекла готова за 7 минут: варю так, что всегда мягкая, а цвет ярче рубина под солнцем

Свеклу часто варят по 1,5–2 часа, хотя этого можно избежать. Время приготовления напрямую зависит от размера корнеплода. Эксперты советуют выбирать овощи весом до 150–200 г — они доходят быстрее и сохраняют плотную текстуру. Есть несколько способов сократить процесс до 30–40 минут без потери вкуса и цвета.

Быстрые способы на плите

Классическая варка может занять всего 30 минут, если создать правильные условия. Один из приёмов — добавить в 1 литр холодной воды 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока. Кислая среда помогает сохранить насыщенный бордовый оттенок. После получаса кипения воду сразу сливают и заливают овощи холодной водой на 5–10 минут.

Второй способ — варка с добавлением растительного масла. В кипящую воду вливают 1–2 столовые ложки масла и готовят под крышкой около 30 минут. Жир создаёт дополнительную плёнку на поверхности, ускоряя нагрев. После окончания варки кастрюлю также ставят под холодную воду для резкого охлаждения.

Техника экономит время

Если нет желания следить за кастрюлей, помогает бытовая техника. В микроволновой печи свекла готовится быстрее всего. Достаточно проколоть пакет для запекания, поместить внутрь 2–3 небольших корнеплода и включить максимальную мощность на 8 минут. Затем оставить их внутри ещё на 15 минут без открывания.

В мультиварке используют режим «На пару». В среднем процесс занимает 50–60 минут в зависимости от размера овощей. Этот способ удобен тем, что не требует контроля и сохраняет максимум сока.

Запекание в духовке при 190°C даёт особенно насыщенный вкус. Корнеплоды заворачивают в фольгу, добавляя 1 чайную ложку масла, и оставляют на 30–40 минут. Запечённая свекла получается слаще и плотнее, чем варёная.

По данным кулинарных рекомендаций, резкое охлаждение после нагрева облегчает очистку кожуры. При правильном выборе размера и способа приготовления время можно сократить минимум вдвое, пишет ussurmedia.ru.

Читайте также:

Почему в Европе, да и в остальном мире не клеят обои в квартирах? Вы удивитесь, узнав правду

До 28 февраля присыпаю грядки в теплице 1 стаканом "порошка" - за месяц почва превращается в чернозем

"Привет из эпохи Джульетты": стилист Лисовец заявил о возвращении в моду стиля принцесс в 2026 году