Беру в магазине горбушу с полным брюхом бесплатного деликатеса: вот как на глаз определить рыбу с икрой - запомните раз и на всю жизнь

Приближается время праздничных застолий, и многие хозяйки задумываются о том, чтобы порадовать гостей и близких рыбными деликатесами. Особой удачей считается купить не просто рыбу, а рыбу с икрой, которая станет прекрасной самостоятельной закуской или украшением блюда. Сделать это вполне реально, если знать несколько простых внешних признаков, отличающих самок от самцов у разных видов.

Горбуша: смотрим на плавники и окраску

Горбуша — один из самых популярных и доступных видов лососевых. Чтобы выбрать самку с икрой, нужно обратить внимание на анальный плавник, расположенный ближе к хвосту. У самок он заметно короче и шире, чем у самцов. Ещё один косвенный признак — более приглушённый, бледный окрас чешуи и менее вытянутая, притуплённая форма головы.

Форель: оцениваем форму головы и тела

При выборе форели также стоит искать рыбу с округлой, некрупной головой и ровной, без горбинки, спиной. Самки, как правило, отличаются более бледной окраской. Однако важно быть внимательным: некоторые недобросовестные продавцы могут извлекать икру. Подсказкой может служить слишком широкое анальное отверстие у рыбы, что часто говорит о том, что икру уже достали.

Сельдь: обращаем внимание на «осанку»

Выбрать сельдь с икрой поможет наблюдение за формой тела. У самок сельди спинка обычно прямая, ровная, а брюшко может казаться более полным. У самцов же часто заметна характерная горбинка на спине. Форма носа — более округлая у самок — тоже может служить подсказкой, но этот признак менее надёжен.

Мойва: ищем плавник-«кисточку»

Выбрать самку мойвы проще всего. Нужно внимательно посмотреть на анальное отверстие рыбы. У самок, готовых к нересту, рядом с ним хорошо заметен небольшой выступающий плавничок, похожий на кисточку. Его наличие практически гарантирует, что внутри есть икра.

Главное правило: свежесть прежде всего

Какую бы рыбу вы ни выбирали, самый важный критерий — её качество и свежесть. Рыба должна иметь ясные, не мутные глаза, упругое тело (при нажатии пальцем ямка должна быстро исчезать), свежий, морской запах без посторонних примесей. Жабры должны быть ярко-красными, а кожа — без значительных повреждений и слизи. Лучше всего выбирать рыбу в магазинах, где она выложена на льду, а не упакована в вакуум, что позволяет внимательно её рассмотреть.

Следуя этим нехитрым советам, вы с большой долей вероятности сможете выбрать рыбу с икрой и сделать праздничный стол по-настоящему щедрым и вкусным.

Источник: sevastopolmedia.ru

Читайте также:

Случайно попала на новый завоз в "Светофоре" – заприметила сразу 7 горячих находок для дома. Делюсь своим хит-листом Заехали в "Светофор" перед праздниками: мои удачные находки - и откровенные разочарования Как купить для новогоднего стола хорошую рыбу, икру, морепродукты - и сэкономить при этом: советы эксперта