Как купить для новогоднего стола хорошую рыбу, икру, морепродукты - и сэкономить при этом: советы эксперта

Новогодний стол в России традиционно сложно представить без рыбных блюд и морепродуктов, символизирующих одновременно и праздник, и пользу. Однако деликатесы вроде сёмги или красной икры могут серьезно ударить по кошельку. О том, как составить вкусное и разнообразное рыбное меню, уложившись в бюджет, рассказывают эксперты отрасли.

По словам председателя "Рыбного союза" Александра Панина, главный принцип экономии без потери качества — разумная замена популярных, а потому дорогих, видов на менее разрекламированные, но не менее вкусные.

Достойная смена дорогой красной рыбе

Неизменными фаворитами праздника остаются сёмга и форель. Если их цена кусается, эксперты советуют обратить внимание на другие виды красной рыбы дальневосточного промысла.

Горбуша, кета, нерка — отличная альтернатива для нарезки, засолки или запекания. Они обладают насыщенным вкусом, ярким цветом и полезными свойствами, но при этом зачастую доступнее.

Терпуг — еще одна недооцененная рыба. Она имеет нежное мясо, эффектно выглядит на столе и стоит значительно дешевле палтуса или дорадо.

Для традиционных салатов также есть выгодные варианты. Классическую "Мимозу" можно приготовить не только из консервированной горбуши, но и из сайры или скумбрии.

Бюджетные морепродукты: отличный способ удивить гостей

Морепродукты — это не обязательно креветки и гребешки. На праздничный стол можно подать более доступные, но от этого не менее праздничные варианты.

Кальмары — универсальная и недорогая основа для множества блюд. Их можно отварить и подать с луком и майонезом в качестве простой закуски, добавить в салат или нафаршировать. Простые и быстрые рецепты позволяют приготовить их за считанные минуты.

Мидии — часто продаются в замороженном виде уже в очищенном состоянии. Они прекрасно подходят для пасты, ризотто, супов или самостоятельной закуски в сливочном соусе.

Морская капуста (ламинария) — полезный и очень экономичный продукт. Из нее можно сделать самостоятельный салат с яйцом и морковью или использовать как витаминную добавку к другим блюдам.

Икра: маленькие хитрости

Если красная икра не вписывается в бюджет, есть достойная альтернатива — щучая икра. Она обладает приятным вкусом, красиво смотрится на бутербродах, в тарталетках или в качестве начинки для блинов.

Когда же вы все-таки покупаете баночку красной икры, стоит использовать ее максимально эффектно и экономно. Вместо привычных бутербродов можно приготовить:

Сырные чипсы с ложкой йогурта или сметаны и икрой. Яичницу-болтунью, которую затем разложить по тарталеткам и украсить икрой. Небольшие канапе, где икра станет ярким акцентом на фоне сливочного сыра, огурца или отварного яйца.

Такой подход позволяет растянуть небольшое количество деликатеса на большее количество порций, сделав стол по-настоящему нарядным.

Сделать праздник доступным — это искусство

Подготовка к Новому году всегда сопряжена с тратами, и продукты составляют их значительную часть. Однако, как показывают примеры из других стран, даже при высоких общих расходах можно находить разумные компромиссы, выбирая качественные, но доступные продукты.

В конечном счете, праздник создает не цена ингредиентов, а внимание к деталям, кулинарная фантазия и тепло домашнего уюта. Составив меню по принципу "разумная замена" и "эффектная подача", можно накрыть щедрый рыбный стол, который запомнится гостям и сохранит семейный бюджет.

Источник: stavropol.media

Читайте также:

Что выгодно купить в конце декабря: продукты, которые резко подешевеют перед Новым годом - берите на заметку Дубайский шоколад из Фикс Прайс: стоит ли его пробовать? Честный отзыв покупателя Отыскала в Фикс Прайсе гаджеты, которые сильно упростят жизнь: топ-9 маленьких незаменимых помощников для дома