Как пожарить рыбу без масляных брызг и запаха на весь дом — простой способ
Приготовление рыбы на сковороде может превратиться в настоящее испытание: горячие брызги масла разлетаются по всей кухне, а характерный запах надолго сохраняется в помещении. Однако несколько простых приемов помогут избежать этих проблем и сделать процесс жарки комфортным.
Ключевая причина разбрызгивания масла кроется в обычной воде. Когда капли влаги с поверхности рыбы попадают в раскаленное масло, они мгновенно превращаются в пар, вызывая мини-взрывы. Поэтому первый и самый важный шаг — тщательно обсушить рыбу бумажным полотенцем со всех сторон. Не забудьте также вытереть насухо и саму сковороду.
Особое внимание стоит уделить температуре нагрева. Идеальный вариант — средний огонь, при котором масло становится горячим, но не начинает дымиться. Для дополнительной защиты от брызг можно использовать хитрый прием: накройте сковороду обычным кухонным ситом или специальной крышкой с отверстиями. Это позволит пару свободно выходить, но удержит летящие капли масла.
Интересный результат дает использование рисовой муки для панировки. В отличие от обычной пшеничной, она лучше впитывает влагу и создает более нежную и хрустящую корочку. Если хотите сделать аромат жареной рыбы более мягким и приятным, добавьте в масло пару веточек розмарина или несколько долек чеснока — эти приправы натуральным образом скорректируют запах.
Не забывайте о своевременном проветривании. Открытое окно во время готовки и работающая вытяжка — ваши лучшие союзники в борьбе с запахами. А если нужно усилить эффект, можно поставить на стол небольшую емкость с натуральным кофе или солью — они прекрасно поглощают посторонние ароматы.
Эти нехитрые, но эффективные приемы помогут вам наслаждаться идеально пожаренной рыбой без лишних хлопот. Золотистая корочка, сочная мякоть и чистая кухня после готовки станут лучшей наградой за ваши старания, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
Без духовки: быстрый и вкуснющий мандариновый пирог делаю на сковороде - муж и дети сметают в миг, только за ушами пищит Подруга из Беларуси научила готовить свеклу для салата за 5 минут: без варки в кастрюле и запекания в духовке — делюсь В селедке под шубой поменяла порядок слоев и добавила 1 ингредиент – вкус взорвал рецепторы: гости в Новый год смели подчистую