Рыбаки не стали скрывать: почему красную рыбу на Чукотке выбрасывают тоннами — скармливают чайкам и собакам

На берегах Чукотки и Камчатки можно увидеть странное зрелище: тонны красной рыбы, разбросанные под ногами или скармливаемые животным. В то время как жители европейской России платят за горбушу сотни рублей, здесь её выбрасывают как мусор. Этот парадокс имеет глубокие экономические и биологические причины.

На рыбоперерабатывающих предприятиях столкнулись с простой математикой: транспортировка рыбы на "материк" нерентабельна. Когда во время путины суточный улов достигает 15 тонн, мощности по переработке оказываются недостаточными. Ценность представляет только икра, а тушки становятся побочным продуктом. Как признаются работники, "икру, как самое ценное, достают, а остальное пытаются утилизировать".

Браконьеры действуют по аналогичной логике. Спрятать компактные банки с икрой проще, чем громоздкие тушки. Экономика нелегального промысла такова, что выгоднее сосредоточиться на дорогом продукте, а основную массу улова выбрасывать.

Местные жители, включая коренные народы, относятся к горбуше с практичной точки зрения. Они видят, как меняется рыба во время нереста. "Когда путина подходит к концу, рыба уже лощавая, никто её не ест", — поясняют рыбаки. Биологические изменения делают мясо невкусным: оно становится рыхлым, теряет цвет и питательную ценность.

Один из старожилов делится наблюдениями: "Рыба, которая отнерестилась, становится красной, затем покрывается пятнами, похожими на плесень". После завершения нерестового цикла горбуша погибает, и её мясо действительно становится малопригодным в пищу.

Поэтому местные предпочитают другие виды лососевых — кижуча, кету и нерку. А горбушу, особенно в конце сезона, используют как корм для животных или просто оставляют на берегу. Эта практика может шокировать приезжих, но для дальневосточников она стала рациональным решением в условиях, когда свежей качественной рыбы достаточно, а возможностей для её переработки не хватает.

Ситуация демонстрирует разрыв между восприятием ценности продуктов в разных регионах страны. То, что в центральной России считается деликатесом, на Дальнем Востоке может восприниматься как второсортный продукт.

Источник: Путешествия с фотокамерой

Читайте также:

Как предохранялись наложницы в китайских гаремах: такую дикость теперь даже представить сложно "Исконно русский" цвет глаз теперь только у избранных: он был у наших предков Берем одну горсть - и на угли: мангал вспыхнет в миг - работает даже на сырых дровах