Перловую крупу покупаю пачками: рассказываю, какую полезную вкуснотищу из нее готовлю

Перловая крупа: забытый деликатес с царскими корнями

Перловка, незаслуженно забытая многими хозяйками, на самом деле является настоящей «царской крупой». В древности ее подавали к столу знати, а сегодня она остается кладезем полезных веществ. Производимая из ячменя, перловка богата клетчаткой, витаминами группы В, Е, РР и важными минералами, такими как железо и фосфор. Её регулярное употребление благотворно влияет на пищеварение и общее состояние организма.

Главная причина, по которой многие не любят перловку, неправильное приготовление. Чтобы крупа получилась мягкой и рассыпчатой, её нужно предварительно замачивать в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Это значительно сокращает время варки и раскрывает её настоящий вкус.

Экспертное уточнение

«Секрет идеальной перловой каши прост. Крупу тщательно промывают, заливают горячей водой в пропорции 1:3 и варят на медленном огне под крышкой около 45 минут. Солить кашу лучше за 15 минут до готовности, а в конце заправить сливочным маслом и дать ей настояться. Правильно приготовленная перловка это совсем не та безвкусная масса, которую многие помнят из детства».

Универсальность перловки поражает. Её добавляют в рассольник, используют как основу для салатов и готовят вместо риса в плове. Например, для плова с курицей обжаренные лук и морковь соединяют с мясом, добавляют томатную пасту, а сверху выкладывают замоченную крупу. Заливают водой так, чтобы она покрывала перловку на два пальца, и тушат под крышкой до готовности.

Эта крупа достойна вернуться на наши кухни. Она не только полезная и сытная, но и открывает простор для кулинарных экспериментов, доказывая, что даже самый простой продукт может стать основой для вкусного и питательного блюда.

Читайте также:

Не сажаю озимый чеснок, не взглянув на березу: точно "подскажет" идеальный день для посадки — рабочая примета Ученые назвали самый полезный завтрак: не мюсли, не бутерброды и в 10 раз полезнее овощей Эксперты поставили точку в вопросе: нужно ли оставлять дверцу машинки после стирки открытой Почему женщины после 45 лет вдруг начинают всё менять в жизни: 5 неочевидных причин