Увидела у подруги — теперь делаю банками: кладу во всё - супы, соусы, второе, маринады. Еле выпросила рецепт, делюсь
Ароматная соль с травами — это простая, но гениальная кулинарная идея, которая превращает обычную приправу в изысканный ингредиент. Автор рецепта делится опытом создания этой универсальной добавки, которая хранится до года и подходит для большинства блюд.
Процесс приготовления
Для начала нужно выбрать свежую зелень — подойдет укроп, петрушка, зеленый лук, базилик или кинза. Зелень тщательно моют в холодной воде и просушивают с помощью центрифуги или бумажных полотенец. Это важный этап, так как излишняя влага может привести к образованию плесени.
Подготовленную зелень измельчают в блендере вместе с морской или поваренной солью в пропорции примерно 1:1. Полученную массу равномерно распределяют на противне, застеленном бумагой для выпечки, и сушат в духовке при температуре 50°C с функцией конвекции в течение 2-4 часов.
Секреты успеха
Ключевой момент — тщательная сушка. Если в смеси останется влага, она быстро испортится. После духовки соль нужно еще раз измельчить в блендере до однородной консистенции. Готовый продукт хранят в сухой герметичной таре в темном месте при комнатной температуре.
Применение в кулинарии
Ароматную соль используют вместо обычной соли в супах, соусах, мясных и овощных блюдах, маринадах. Она придает блюдам сложный травяной аромат и вкус. Исключение — сладкая выпечка и десерты, где такая приправа будет неуместна.
Этот простой рецепт позволяет сохранить летний аромат зелени на весь год и разнообразить повседневные блюда. Главное преимущество — возможность экспериментировать с составом трав и создавать собственные уникальные смеси.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Готовлю клубнику к зиме по методу сибирского агронома. 5 кустов дадут 6-7 кг ягод без подкормок следующим летом Почему нельзя есть варёные яйца? Врач назвал 3 веские причины для пожилых - запомните на всю жизнь Кидаю в кастрюлю туалетную бумагу — и "угощение" на 3 дня готово: оценили все незванные гости Зачем на самом деле стюардессы носят на шее платок: ответ заставляет задуматься о страшных вещах Водители со стажем валятся на этом вопросе из билетов ПДД: если ошибетесь, срочно снова учите правила