Мариную грибы всего 30 минут. Маринад получается такой вкусный, что "улетает" вместе с грибами только так
Маринованные вешенки — это простой и быстрый способ приготовить вкусную закуску, которая исчезает со стола моментально. Автор кулинарного блога "Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда" подобрала идеальные пропорции специй для маринада, которые раскрывают нежный вкус грибов без длительного приготовления.
Подготовка грибов
Для маринования лучше выбирать небольшие молодые вешенки. Их аккуратно разделяют на отдельные грибочки, а плотное основание срезают — его можно использовать для других блюд. Подготовленные грибы тщательно моют под проточной водой.
Приготовление маринада
В кастрюлю наливают 0,5 литра воды, добавляют соль и сахар по 1 столовой ложке (20 г). Кладут специи: 2-3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца и 2 бутончика гвоздики для легкого аромата. Маринад доводят до кипения.
Процесс маринования
В кипящий маринад выкладывают подготовленные грибы. Не стоит волноваться, если жидкость не полностью покрывает вешенки — через пару минут они дадут сок, и маринада станет достаточно. После закипания грибы варят 7-10 минут — этого времени достаточно для готовности.
Завершающий этап
В самом конце приготовления добавляют 2 столовые ложки 9% уксуса и полпучка свежего укропа. Если свежего укропа нет, можно использовать замороженный — он также хорошо раскрывает вкус грибов.
Подача и хранение
Готовые маринованные вешенки оставляют остывать в маринаде. Уже через несколько часов они готовы к употреблению. Автор отмечает, что закуска получается настолько вкусной, что маринад часто выпивают вместе с грибами.
Этот рецепт отличается простотой и скоростью приготовления — весь процесс занимает не более 30 минут. Маринованные вешенки можно хранить в холодильнике до 5 дней, но на практике они съедаются гораздо быстрее благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре.
Сочетание специй в маринаде создает сбалансированный вкус: чеснок дает пикантность, гвоздика и перец — легкую остроту, а укроп — свежую нотку. Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус грибов придавая при этом приятную остринку.
Читайте также:
Готовлю клубнику к зиме по методу сибирского агронома. 5 кустов дадут 6-7 кг ягод без подкормок следующим летом Почему нельзя есть варёные яйца? Врач назвал 3 веские причины для пожилых - запомните на всю жизнь Кидаю в кастрюлю туалетную бумагу — и "угощение" на 3 дня готово: оценили все незванные гости Зачем на самом деле стюардессы носят на шее платок: ответ заставляет задуматься о страшных вещах Водители со стажем валятся на этом вопросе из билетов ПДД: если ошибетесь, срочно снова учите правила