Работники птицефабрик никогда не берут для себя яйца категории СО: запомните и расскажите близким, почему нужно обходить их стороной
На полках магазинов привычно красуются яйца с маркировкой СО — «отборные». Многие считают: чем крупнее яйцо, тем оно лучше. Но сотрудники птицефабрик в своих корзинах такие упаковки стараются не держать. И у этого есть простое объяснение.
Что значит категория СО?Российская классификация яиц строится исключительно на весе. Категория СО — это яйца массой 65–75 граммов. Чем крупнее яйцо, тем старше курица, которая его снесла.
Почему большие яйца не всегда полезнее?Несушки в возрасте дают крупные яйца, но их питательная ценность часто ниже. У молодых кур — наоборот: яйца меньше по размеру (С1, С2), но желток ярче, вкус насыщеннее, а скорлупа прочнее. Исследования подтверждают, что именно в небольших яйцах от молодых несушек бывает больше полезных веществ.
Категория никак не связана со сроком годности. За свежестью стоит следить по дате на упаковке или выбирать «Д» — диетические яйца (до 7 дней после снесения), которые чаще встречаются у фермеров, чем в супермаркетах.
Мифы, которые мешают выбрать правильно Цвет скорлупы (белая или коричневая) зависит только от породы курицы, а не от качества. Надписи «обогащенные» чаще маркетинг: реального эффекта может не быть. Пластиковая упаковка дороже, но лучше берите бумажную — она дешевле и лучше защищает от трещин.Вывод птицефабрик прост: яйца категории С1 или С2 — оптимальный выбор. Это баланс цены, вкуса и пользы. А если повезёт найти фермерские яйца от молодых кур, то можно рассчитывать на насыщенный оранжевый желток и настоящий деревенский вкус.
Запомните: «большое» не всегда значит «лучшее». Настоящее качество скрывается в свежести и происхождении, а не в внушительном размере.
Читайте также:
Соображают не хуже некоторых людей: назван топ-5 самых умных пород собак Почему в «Чижике» пугающе низкие цены на продукты? Рассказываем, страдает ли качество Эти имена на Руси давали только дворянам: проверьте, есть ли ваше в списке