За 2 часа готовлю сразу 14 борщей: делаю 1 раз летом — и всю зиму не нарадуюсь своей хитрой заготовке

Когда за окном стоят холодные зимние дни, нет ничего приятнее, чем быстро приготовить горячий и наваристый борщ. Это классическое блюдо русской кухни требует времени, но с помощью правильной заготовки процесс можно значительно упростить.

Летний рецепт заготовки борща позволяет за два часа приготовить овощную основу, которой хватит примерно на 14 порций зимой. Такая заготовка экономит время, деньги и сохраняет насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты для 7 литров заготовки:

репчатый лук — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
свекла — 1,8 кг
белокочанная капуста — 2,2 кг
сладкий перец — 0,5 кг
помидоры — 1,5 кг
томатная паста — 200 г
растительное масло — 300 мл
соль — 3 ст. ложки с горкой
сахар — 2 ст. ложки
9%-ный уксус — 3 ст. ложки
острый перец (по желанию) — 1 шт.
вода — 350 мл

Приготовление:

1. Обжарка лука и томатной пасты:

Лук нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту и прогреть 2 минуты, чтобы убрать лишнюю кислинку.

2. Подготовка овощей:

Сладкий перец и помидоры измельчить блендером или мясорубкой до однородности. Добавить в кастрюлю вместе с солью, сахаром, тертой морковью, свеклой и острым перцем (по желанию).

3. Тушение:
Довести смесь до кипения и тушить на среднем огне 15 минут.
Тонко нашинкованную капусту постепенно ввести в кастрюлю, давая ей немного осесть.
Влить воду и тушить на слабом огне ещё 30 минут.

4. Закатка:

В конце добавить уксус, тщательно перемешать. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам (0,5–0,65 л). Герметично закрыть, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить борщ из заготовки зимой?

Сварить мясной или овощной бульон. Добавить картофель, варить 15 минут. Положить содержимое банки, довести до вкуса солью, чесноком и зеленью. Через 20 минут ароматный борщ готов!

Преимущества заготовки:

Экономия времени — зимой не нужно тратить часы на готовку. Экономия денег — летом овощи дешевле. Насыщенный вкус — благодаря обжарке лука и томатной пасты.

Эта заготовка — настоящая находка для занятых хозяек, позволяющая быстро накормить семью вкусным и полезным борщом!

Читайте также:

Холодная или горячая? В какую воду нужно опускать яйца при варке - запомните раз и навсегда Соседка рассказала, зачем в морозилке всегда держит ложку - теперь тоже так делаю Подруга из Словении приехала в Россию в гости: вот чего она никак не ожидала здесь увидеть Бывшая сотрудница популярного супермаркета рассказала, почему никогда не покупает фасованный сыр и колбасу 8 постыдных фактов о Пушкине, которые учителя не рассказывают в школе