После покупки масла обязательно добавьте в него соль: лайфхак работает лучше проверки Роскачества

Как выбрать качественное подсолнечное масло: гид по этикеткам и практические советы

Основные виды масла и их назначение

Нерафинированное масло

Признаки: темный цвет, насыщенный аромат, возможен небольшой осадок Особенности: сохраняет максимум полезных веществ Использование: идеально для заправки салатов Важно: не подходит для жарки - при нагреве образуются вредные вещества

Рафинированное масло

Признаки: светлое, прозрачное, без запаха Особенности: проходит многоступенчатую очистку Использование: оптимально для жарки и выпечки

Маркировки на этикетке: расшифровка терминов

Дезодорированное - полное отсутствие вкуса и запаха:

"Д" - полная дезодорация (для детского питания) "П" - частичная дезодорация

Нейтрализованное - означает отсутствие:

пестицидов свободных жирных кислот продуктов окисления

Гидратированное - удалены фосфолипиды:

не мутнеет при хранении имеет прозрачный вид

Вымороженное - очищено от восков:

не дает осадка имеет увеличенный срок хранения

Домашние тесты на качество

Тест на воду:

Добавьте щепотку соли - растворение укажет на примесь воды Капните акварелью - расплывающиеся капли сигнализируют о фальсификации

Бумажный тест:

Капля на салфетке не должна растекаться Четкий жирный контур - признак качества

Термическая проверка:

На раскаленной сковороде качественное масло:

Не дымит Не пенится Не разбрызгивается

Правила хранения

Для нерафинированного:

Темное прохладное место Срок - до 4 месяцев После вскрытия - только в холодильнике

Для рафинированного:

Оптимально - холодильник Срок - до 12 месяцев Плотно закрытая тара

Дополнительные рекомендации

Выбирайте масло в стеклянной таре или жестяных банках Обращайте внимание на дату розлива (чем свежее - тем лучше) Избегайте продукции с пометкой "смесь растительных масел" Для детского питания выбирайте маркировку "Д" (полностью дезодорированное)

Помните: качественное масло должно быть прозрачным (кроме нерафинированного), без посторонних включений и неприятного запаха. Проверяйте продукт перед использованием, особенно если планируете термическую обработку.

Читайте также:

Этим раствором поливаю огурцы каждые 10 дней - столько завязей не было даже в теплице. Секрет в простом аптечном средстве Путешествуя с детьми, выкупаю купе в поезде целиком — но тут проводник мне заявляет: "Так делать нехорошо" Можно ли кипятить и употреблять в пищу воду из-под крана - запомните раз и навсегда Все было по-настоящему: эта постельная сцена в советском фильме совершенно не наигранная Одна чайная ложка — и окна не трогаю до глубокой осени: копеечный трюк для ленивых