Подруга из Беларуси поделилась фирменным рецептом маринованных огурчиков: хрустят так, что разговоров за ними не слышно

Огурцы "По-белорусски" – хрустящая закуска на зиму

Среди множества рецептов консервированных огурцов особое место занимает способ приготовления "По-белорусски". Эта закуска получается ароматной, пикантной и сохраняет приятную хрусткость даже после длительного хранения.

Подготовка ингредиентов

Для рецепта идеально подходят мелкие и средние огурцы с плотной мякотью. На трехлитровую банку потребуется:

1 лист хрена
по пучку укропа и петрушки (20 г)
5 зубчиков чеснока
1 луковица (80 г)
половинка моркови (50 г)
острый перец (по вкусу)
3 ст. ложки соли
200 г сахара
специи: душистый перец (3 шт.), черный перец (10-15 шт.), гвоздика (3 шт.)
200 мл 9%-ного уксуса

Пошаговый рецепт

1. Укладка зелени и овощей
На дно чистой банки помещают лист хрена, укроп и петрушку. Добавляют нарезанный кольцами лук, разрезанные пополам зубчики чеснока и кружочки моркови. По желанию кладут немного острого перца.

2. Заполнение огурцами
Огурцы тщательно моют, обрезают кончики и плотно укладывают в банку.

3. Первая заливка кипятком
Огурцы заливают кипящей водой, накрывают крышкой и оставляют на 10-15 минут для стерилизации.

4. Приготовление маринада
Воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения и снова заливают в банку. Затем добавляют соль, сахар и специи. Важно использовать обычную соль – йодированная может испортить заготовку.

5. Добавление уксуса и закатка
После повторной заливки кипятком в банку вливают уксус и сразу закатывают стерильными крышками.

6. Охлаждение
Банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. Хранить заготовки можно при комнатной температуре.

Итог: Огурцы "По-белорусски" – это вкусная, хрустящая закуска с насыщенным ароматом специй. Благодаря двойной стерилизации и оптимальному балансу ингредиентов, они отлично хранятся и становятся прекрасным дополнением к зимнему столу. Попробуйте этот проверенный рецепт – и он обязательно войдет в число ваших любимых!

По материалам Дзен-канала "Радости частного дома".

Читайте также:

Берите смело – там чистое мясо: в Роскачестве назвали лучшие марки пельменей Выкупают купе в плацкарте и вешают занавеску - новый лайфхак от пассажиров поездов РЖД Никогда не стирайте только на режиме "быстрая стирка": испортите вещи и "убьете" машинку "Боятся, уважают и ржут": как китайские "братья" на самом деле относятся к русским Верховный Суд России поставил точку: нужно ли водителю ждать, когда пешеход полностью перейдёт дорогу