Соленые огурцы без уксуса и сахара — и даже без подвала: вкусные и хрустящие, рассол — просто песня
Идеальные соленые огурцы без уксуса: проверенный рецепт на зиму
Хрустящие, ароматные соленые огурчики — настоящее украшение зимнего стола. Этот проверенный рецепт от автора канала "Кухня наизнанку" позволяет получить вкуснейшую закуску без использования уксуса и сахара. Главное преимущество — банки прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.
Подготовка ингредиентов (на 1,5-литровые банки):
Свежие огурцы (предварительно замочить на 2-3 часа в холодной воде, периодически меняя воду)
Чеснок — 2-3 зубчика
Черный перец — 8-10 горошин
Душистый перец — 1 горошина
Сладкий перец — 2 небольших кусочка
Лист хрена — 1 шт.
Укроп (веточка зонтик с семенами) — по 1 шт.
Лист вишни или смородины — 1 шт.
Лавровый лист — ½ шт.Для рассола (на 5 л воды):
Каменная соль — 1 стакан (290-300 г)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка банок
На дно чистой банки уложить все специи: разрезанный чеснок, перцы, листья хрена и смородины, укроп, кусочки сладкого перца, лавровый лист.2. Укладка огурцов
Плотно заполнить банки огурцами (кончики не обрезать!).3. Первая заливка
Вскипятить рассол (вода соль), залить огурцы. Прикрыть крышками, оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Огурцы поменяют цвет, рассол помутнеет — это нормально.4. Повторная обработка
Слить рассол в кастрюлю, прокипятить 5-7 минут. Промыть огурцы под проточной водой, чтобы удалить белый налет. Еще плотнее уложить огурцы в банки (можно освободить одну банку).5. Закатка
Залить кипящим рассолом, закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать до остывания.Секреты успеха:
1. Используйте только свежие, упругие огурцы
2. Не пренебрегайте листьями хрена и смородины — они дают хруст
3. Соль должна быть обычной каменной, без добавок
4. При повторной заливке можно добавить новые специи для более насыщенного вкуса
Эти огурцы сохраняют идеальную хрусткость и насыщенный вкус всю зиму. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым!
Читайте также:
Поливаем и опрыскиваем огурцы содой: а какой именно эффект дает пищевая сода – как и когда правильно вносить подкормку Геленджик 2025: приехала и ахнула от этого курорта - и зачем только сюда едут туристы Тайна хрущевок: единицы знают, зачем на самом деле делали окно между кухней и ванной комнатой Это правило действует для всех, кто водит такие автомобили – теперь запрещено строго с 10:00 до 22:00 Сдаю квартиру семье с детьми - а они взяли, и без моего ведома детей туда прописали! Имеют право, оказывается - разъяснения юриста