Закусочные горчичные огурчики — сколько их не делай, всегда мало. Делюсь маминым рецептом
Маринованные огурцы с горчицей и чесноком — хрустящие, пикантные, бесподобные
Когда летние огурцы отходят, а на смену им приходят магазинные, так приятно открыть баночку домашних маринованных огурчиков — ароматных, хрустящих, с идеальным балансом сладости, остроты и пряностей. Этот рецепт — настоящая находка: огурцы получаются настолько вкусными, что исчезают со стола мгновенно!
Ингредиенты (на 4 кг огурцов)
Огурцы — 4 кг (лучше мелкие, плотные)
Чеснок — 15–20 зубчиков
Укроп — небольшой пучок
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Горчичный порошок — 2,5 ст. л.
Чёрный молотый перец — 2,5 ст. л.
Подсолнечное масло (без запаха) — 200 мл
Уксус 9% — 200 мл
Приготовление
1. Подготовка огурцов
Огурцы тщательно промыть, обрезать кончики. Нарезать четвертинками (если крупные — можно соломкой).2. Приготовление маринада
В большой эмалированной миске смешать: сахар, соль, горчичный порошок, перец, масло и уксус. Добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп.3. Маринование
Залить огурцы маринадом, хорошо перемешать. Оставить на 2–3 часа, периодически помешивая, чтобы огурцы равномерно пропитались.4. Стерилизация банок
Банки и крышки вымыть и простерилизовать (над паром, в духовке или микроволновке).5. Укладка и закатка
Плотно (но не слишком) разложить огурцы с рассолом по банкам. Простерилизовать в кипящей воде 10–15 минут (на дно кастрюли положить ткань, чтобы банки не лопнули). Закатать крышками, перевернуть, укутать до остывания.6. Хранение
Готовые огурцы хранить в прохладном месте (погреб, холодильник). Они остаются хрустящими и ароматными всю зиму!Почему этот рецепт — лучший?
Идеальный баланс вкуса — сладко-острый, с нотками горчицы и чеснока. Гарантированная хрусткость — благодаря правильной подготовке и стерилизации. Простота — ингредиенты доступные, процесс несложный, а результат — восторг!Попробуйте — и эти огурцы станут вашей любимой зимней заготовкой!
По материалам Дзен-канала "Кухня СССР".
Читайте также:
Не заметил - остался без прав и штраф 10 000 рублей: новые правила, о которых важно знать каждому водителю 2 ст ложки на 10 л и крыжовник гнется от ягод: забыла про проблему с осыпанием благодаря этому дедовскому способу В два раза дешевле и вкуснее красной икры: в Роскачестве рассказали, как выбрать самую полезную рыбу Уходя их дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет опытной горничной Китаец прокатился на российских поездах и оставил отзыв: 2 вещи его поразили — РЖД смогли обскакать коллег из поднебесной