Вместо сырников и оладьев: Шеф Ивлев поделился рецептом необыкновенно вкусных творожников со сгущенкой

Воздушные творожники от Константина Ивлева – завтрак, достойный ресторана

Если обычные сырники кажутся вам слишком плотными или пресными, попробуйте этот изысканный рецепт от шеф-повара Константина Ивлева. Нежные, тающие во рту творожники с облачным сливочным соусом станут любимым десертом или завтраком для всей семьи.

Ингредиенты

Для творожников:

400 г творога 9% (обязательно свежего, без лишней влаги)
100 г муки (можно заменить часть на цельнозерновую)
1 крупное яйцо (комнатной температуры)
Сахар и соль – по вкусу
1–2 ст. л. молока (если масса слишком густая)

Для соуса:

400 мл сливок 35% (очень холодных)
80 г сгущенки (обычной или вареной)

Дополнительно:

Ваниль, цедра лимона, изюм, ягоды – по желанию

Пошаговый рецепт

1. Подготовка творожной массы

Протрите творог через сино или взбейте блендером до гладкости. Добавьте яйцо, сахар, щепотку соли и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку – тесто должно быть мягким, но не липким.

2. Формирование и выпечка

Разогрейте духовку до 160°C. Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом. Сформируйте небольшие лепешки (5–7 см), выложите на противень. Выпекайте 30 минут до легкой золотистости.

3. Сливочно-сгущенный соус

Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите сгущенку, продолжая взбивать.

4. Подача

Полейте теплые творожники соусом. Украсьте свежими ягодами, мятой или карамелизированными фруктами.

Советы от шефа

Не пересушивайте! Духовка должна быть не выше 160°C – так творожники останутся нежными. Экспериментируйте: Добавьте в тесто ваниль, корицу или цедру апельсина. Для хрустящей корочки: Обжарьте на сливочном масле 1–2 минуты после духовки. Без духовки? Жарьте на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны.

Почему этот рецепт особенный?

Нежность – за счет жирного творога и щадящей температуры запекания. Воздушный соус – сочетание взбитых сливок и сгущенки дает эффект мусса. Универсальность – подходит для завтрака, десерта или даже фуршета.

Попробуйте – и обычные сырники больше не захочется готовить!

Читайте также:

Секретная подкормка для огурцов по бабушкиному рецепту: удваивает урожай за одну неделю Забудьте про "Доширак": опытные путешественники рассказали, какую провизию взять в поезд, если ехать дольше суток Можете навсегда попасть в черный список: Wildberries ужесточил правила для покупателей - коснется всех Почему мужчины изменяют своим женам? Омар Хайям одной меткой фразой объяснил причину предательства Кабачки летом не жарю и не запекаю: обалденная закуска к мясу готова через 15 минут - гости всегда просят добавки