Теперь понятно, что за странную рыбу ловили в «Бриллиантовой руке»: сейчас найти такую непросто

Помните сцену из «Бриллиантовой руки», где Семён Семёнович (в исполнении Никулина) идёт с удочкой к «Белой скале» и вдруг налавливает полную корзину рыбы? Конечно, с помощью Лёлика-водолаза. Но вы замечали, какую рыбу он, собственно, ловил?

Оказывается, это не выдумка и не массовка — в корзине лежал горбыль. Когда-то — настоящий герой черноморской кухни. Сегодня — практически редкость.

Кто такой горбыль?
Это морская рыба с характерным «горбом» за головой, которая встречается в Чёрном и Каспийском морях. В разных источниках её относят либо к семейству барабулевых, либо к скорпенообразным. У неё нежное мясо без резкого запаха, и в советские годы горбыль был в почёте: его жарили, солили, коптили, варили на уху — особенно в прибрежных регионах.

Почему про него забыли?
Со временем спрос упал, рыбы стало меньше, а лов ограничили. Сейчас горбыль — нечастый гость даже на рынках в Крыму, Краснодарском крае и Дагестане. Он до сих пор вкусен, но стал скорее деликатесом: и стоит дороже, и достать сложнее.

А ведь раньше…
В ресторанах СССР блюда из горбыля были нормой. Его знали, ели и ценили. А сегодня — только редкие знатоки на юге вспоминают его по-настоящему.

Так что, если вдруг на отдыхе на юге вы увидите в меню или на прилавке горбыля — не проходите мимо. Это редкая возможность попробовать вкус из прошлого, который однажды уже украсил советское кино.

Читайте также:

В СССР все думали, что эта песня про ВДВ: узнав правду, будете хохотать Бывший работник ПВЗ рассказал, почему ни в коем случае нельзя покупать еду на маркетплейсах Нежеланных детей на Руси называли двумя особенными именами: может, и среди ваших родственников были такие