Буду готовить все лето, пока свекла не кончится: сногсшибательная закуска к мясу
Свекла по-корейски: хрустящая закуска, которая покорит всех
Свекла — не просто полезный корнеплод, а настоящая звезда летнего стола, если приготовить её правильно. Эта яркая, пикантная закуска с хрустящей текстурой и насыщенным вкусом станет идеальным дополнением к мясу, рыбе или самостоятельной закуской. Готовится легко, а результат впечатляет!
Ингредиенты
600 г свежей свеклы (лучше молодой, сочной)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. столового уксуса (9%)
1 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. черного молотого перца
2 зубчика чеснока (мелко натертых или пропущенных через пресс)
60 мл растительного масла
Кунжутные семечки (для подачи)
Приготовление
1. Подготовка свеклы
Очистите свеклу от кожуры. Натрите на терке для корейской моркови (тонкой соломкой). Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок. Затем слейте лишнюю жидкость.2. Приготовление маринада
В отдельной миске смешайте сахар, уксус, кориандр, перец и чеснок. Хорошо перемешайте до растворения сахара.3. Соединение и "запечатывание" вкуса
Добавьте маринад к свекле, тщательно перемешайте. Разогрейте масло на сковороде до легкого задымления (но не до кипения!). Осторожно влейте горячее масло в свеклу — услышите аппетитное шипение.4. Настаивание
Накройте миску пищевой пленкой или крышкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так вкус раскроется полностью.5. Подача
Перед подачей посыпьте жареным кунжутом (можно добавить обжаренный лук для сладковатого оттенка).Почему это блюдо стоит попробовать?
Хрустящая текстура — свекла остаётся сочной, но не водянистой. Яркий вкус — баланс сладости, кислинки и пряных нот. Универсальность — подходит к мясу, как самостоятельная закуска или даже в салатах. Простота — минимум ингредиентов, а результат — как из ресторана.Совет: Если любите эксперименты, попробуйте добавить щепотку кумина или паприки — это придаст блюду новые оттенки вкуса.
Эта закуска доказывает, что из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте — и свекла станет вашим любимым летним ингредиентом!
Читайте также:
В июне малина умоляет об этой добавке: кидаю горсть под корни — летом собираю крупные и сладкие ягоды большими ведрами Бывшая сотрудница известного супермаркета рассказала, почему ни в коем случае нельзя хранить чеки Мясные котлеты всего из 2 ингредиентов: никто не верит — делюсь секретом приготовления Парковаться в разрешенных местах теперь не получится: ГИБДД готовит новый запрет для 2 типов водителей "Сжирают" четверть электричества в доме — эти два прибора обязательно надо выключать из розетки